Говоримо о Манилкара запота, такође познатој као саподила, цхику или, рјеђе, саподила .
Реч " запота ", са којом је врста назначена, потиче од " тзапотл ", науатлског термина (уто-азтечки језик који се говори у Мексику, ед) и указује на разне прехрамбене плодове и још увек се користи у том смислу у мезоамеричким земљама, посебно у мексичким државама за које се верује да су различити запоте настали.
У ствари, мамеи сапоте ( Поутериа сапота ), жути сапот ( Поутериа цампицхиана ), бели сапоте ( Цасимиора едулис ), сапоте цхупа-цхупа ( Куарарибеа цордата ), с апоте верде или амарилло ( Поутериа) вирдис ), чоколадни сапоте ( Диоспирос нигра ) и црни сапоте ( Диоспирос текана ).
Након освајања Мексика, плодови су увезени у сваки кутак Шпањолске империје, а са Филипина успјели су доћи до Индије, гдје је пронашла посебно повољно подручје за свој развој.
Својства запоте
Многа лековита својства су сада научно доказана. Запота је заиста:
- антиоксидант
- упални
- антидијабетским
- антивирусни
- антибактеријска
- појачивач имуног система.
Садржани танини су проантоцијанидини, идеални за борбу против дијабетеса, лошег холестерола, дијареје и дизентерије, поремећаја плућа, прехладе . Од давнина се користи у Кини као анти-диаррхеал лијек захваљујући адстригентној снази танина.
Пулпа такође има висок садржај глукозе, фруктозе и сахарозе, као и аскорбинску киселину, витамине А и Ц, минерале као што су калијум, гвожђе, калцијум, фосфор и бакар. У ствари, ова композиција му даје јаку антиоксидативну снагу и помаже у јачању имунолошког система . Изгледа да семена имају благу седативну моћ.
Како се користи
Захваљујући имиграцији из азијских земаља, саподила воће је све више доступно иу Италији, посебно у трговинама и етничким тржиштима.
Обично се конзумира сирово за производњу воћних салата или крема, али се може користити и након кухања у џемовима и слатким умацима.
На Флориди и југу Сједињених Америчких Држава, где постоје историјске и екстензивне култивације, користи се као главни састојак у неким десертима и другим рецептима за пецива.
У земљама као што су Индонезија, Малезија и Филипини може се десити да га нађу нарезане на кришке и прже у кокосовом уљу на улицама градова и села.
Цвијеће и кора се суше и мељу, листови се користе за инфузије и природна средства која доносе безбројне особине ове биљке.
Дрво од дрвета се користи за производњу намештаја, а латекс воћа је основа за многе материјале сличне гуми.
Карактеристике биљке и њених плодова
То је веома велико дрво (може прећи тридесет метара) и има прилично спор раст, добро прилагођено тропским климама и јаким коријенима способним да се одупре циклонима типичним за те регионе. Цветови, који се користе у популарним лековима, цветају једном годишње, док биљка двапут доноси плодове.
Плод саподиле је генерално јајолика јагода, величине која може варирати од четири до десет центиметара.
Има веома фину светлосмеђу кожу сличну кромпиру. Садржи много латекса који се користи као почетни материјал за производњу неких врста гуме, па чак и као природна жвакаћа гума, иако је сада замењена производима синтетичког хемијског порекла.
Пулпа је ароматична, слатка и зрнаста, нејасно подсјећа на слатку бундеву или крушку, с одређеним окусом јајета, карамеле, меласе и слада.
Унутра се налазе семе, обично од три до дванаест, које се елиминишу једноставним отварањем воћа на пола и помагањем при резању и вађењу ножем.
Неопходно је да је плод потпуно зрео тако да се снижавају високи нивои сапонина, латекса и танина чинећи бобицу јестивом.
