Почињемо са протеинима ... вег ! Вегетаријанци или не, знајући шта јести и прије свега како комбинирати јела и јела је темељно .

После мање или више богате гозбе празника, током које је дао све од себе између угљених хидрата и шећера, сви се налазимо са својим ногама на вагу да бисмо се позабавили бројевима.

Тако се дешава да средином јануара дворане гимназија и стазе базена региструју саобраћај тела који никада нису виђени !

Али кретање није довољно: овде предлажемо неке идеје за измену протеинских јела, како бисмо смањили унос хлеба, тестенине, пиринча и хране богате глутеном, преферирајући сезонско воће и поврће и биљне протеине .

Ево 5 рецепата :

Тофу са салатом од спанаћа и семеном чиа

Тофу је једноставно и брзо јело за припрему, идеално у салатама за оне који дођу кући касно и не знају шта да припреме у последњој секунди. Посвећен онима који воле да га пробају у мање неутралним варијантама, уживајући у деликатном спанаћу, постаје живахан захваљујући пролећном лук и чиа семену

Састојци за 2 особе :

> 1 паковање тофуа

> 1 паковање свежег спанаћа

> 1 кашика чиа семена

> интегрални устајали хлеб

> пролећни лук

> салт

> бибер

> соја сос

> екстра дјевичанско маслиново уље

> свеж лимунов сок

Припрема : почните са тофуом, извадите га из паковања и кувајте у тави са водом и кашичицом соја соса око 4-5 минута. Затим га нарежите на коцкице и на високој температури загријте у тави или воку с уљем, лук нарезан на танке кришке, сол и папар на неколико минута. Када се загреје, ставите га на кревет од свјежег лишћа шпината, зачините сјеменкама чиа и пуно свјежег исцијеђеног сока од лимуна.

Темпех филети са римском броколијом са кикирикијем и семеном конопље

Темпех се вратио на једноставан и брз начин, како би обогатио тело протеинима и дао му снагу

Састојци за 2 особе :

> 1 пакет темпеха

> 1 Римска или римска брокула

> 1 кашичица семена конопље

> неколико кашика пржених и исецканих кикирикија

> 1 ред чешњака

> салт

> бибер

> екстра дјевичанско маслиново уље

Припрема : Темпех уклоните из паковања и оставите да кува у кипућој води око 8-10 минута. Оциједите га и исеците га на танке траке. У међувремену, пирјајте семе конопље у мало уља са згњеченим врхом чешњака, који ћете онда уклонити, кикирики, темпех и цветови брокуле претходно испарили ал денте . Уклоните бели лук, додајте со и бибер и додајте пола чаше воде како би била мекша. Пустите да испари и послужите топло.

Квиноа, сланутак и купус салата

Квиноја, праћена махунаркама и купусом, даје живот јединственом јелу великог успеха, храњивом и укусном; лимун и коријандер дају оријентални додир који не боли.

Састојци за 2 особе :

> 150 грама куиноа

> 1/2 белог купуса куханог и нарезаног на мале комадиће

> 100 грама кувана сланутка

> 1 шалот

> гратед пола органског лимуна

> свеж коријандер или першун

> екстра дјевичанско маслиново уље

> салт

> бибер

Припрема : Куиноа прокухати у назначеном времену, исушити и одложити. Одвојено пирјајте лук у тави са мало уља, додајући сланутак и купус, со и бибер. Затим додајте куиноа, љускајте и добро промијешајте, додајте сол ако је потребно. Завршите са свеже нарибаном лимуновом корицом и сецканим коријандром или першином.

Мала салата са свежом мешаном салатом

Фава пире ( фаветта ) је неизбјежно сељачко јело, овдје предложено у верзији која даје контраст свјеже и лагане салате, у комбинацији с рустикалним и храњивим пиреом.

Апуљанац мора покушати у домовини.

Састојци за 2 особе :

> 150 грама осушеног боба, воде, интегралне морске соли

> 1 млади лук

> мешана салата по вољи иу сезони

> цикорија

> салата

> валериан

> ракета или црвена репа

Начин припреме : Добро исперите грах неколико пута, затим их оставите да се намакају око сат времена, а затим поново исперите. Ставите их у експрес лонац, додајте нову воду за мање од половине посуде, додајте со и додајте резани лук или лук. Кухајте све око три четвртине сата од звиждаљке, када пара испадне, проверите кување и, ако је потребно, додајте још воде да би пире постао мекши. Брзо пребаците са блендером за потапање. Припремите салату, зачините и ставите зрна пиринча у засебну посуду, прскајући одличним ево уљем, евентуално Пуглиесеом и свеже млевеним црним бибером.

Прочитајте и Фаве у лонцу под притиском: предности и методе кувања >>

Пиринач и лећа са кадуљом и бадемовим маслацем

Рижа и лећа : сирово, али изузетно хранљиво јело, које постаје оригиналан и успешан први курс за здраве и еколошке вечери.

Састојци за 2 особе :

> 6 шака пшеничног пиринча

> 1 шалот

> 100 грама леће кухано ал денте

> 1/2 кашике бадемовог маслаца

> неке свјеже или сушене листове кадуље

> бело вино

> салт

> бибер,

> поврће

Припрема : у великој тави нарежите ситно исецкану лукавицу кадуљом, додајте пиринач и лећу и оставите да кува неколико минута, уз мешање. Помијешајте с бијелим вином, а затим постепено додајте врели бујон. Кувајте за време назначено за пиринац, затим три минута од краја кувања, искљуците, промресите мало уља и бадемовог маслаца, додајте кашику пармезана или рибаног пармезана по укусу.