Шта је хрен

Хрен, познат и као хрен или хрен, је вишегодишња зељаста биљка ( Арморациа рустицана ) из породице Крститеља .

Поријеклом из јужне Русије, у Италији се налази у спонтаном стању на влажним мјестима и близу водотока, како у равницама, тако иу планинама, посебно дуж Тосцо-Ромагноло Апенина; гаји се иу стакленицима који се користе као храна у многим рецептима.

Желучани стимуланс - етерично уље, снажно ароматично, погодује производњи желучаних сокова, помаже пробаву и стимулише апетит - хрен је такође добар додатак витамину Ц. Рецепти за хрен? Умак од хрена је најпознатији, снажног и одлучног окуса, који се користи као додатак куваним или печеним месом.

Шта је васаби

Васаби, такође познат као јапанска ротквица ( Васаби Јапоница ) је пикантни зелени корен који се широко користи у припреми истоименог соса који прати типична оријентална јела, као што су суши, сасхими или друге јапанске кухиње. Није лако обрађивати корен ове биљке, веома је древна и скупа и расте веома споро.

Васаби је богат корисним својствима: има дискретне количине витамина Ц и природних антиоксиданата, који сузбијају слободне радикале и чине га еликсиром дугог живота.

Пружа добар диуретски ефекат, детоксифицира јетру и црева, спречава тровање храном и стимулише варење; да заврши, има важна антибактеријска, антифунгална и антиупална својства.

Разлике и употреба хрена и васабија

Коријен хрена је мање пикантан и интензиван него код васабија, али у ствари његова употреба у кухињи је слична, и служи нарибане или исцијеђене сокове, арома и даје посебан укус умацима који прате јела неутралног и деликатног укуса.

Коријен хрена, нарибан и редукован у сосу, може се користити и за спољну примену у терапеутске сврхе као природни лек за борбу против реуматског бола или бронхитиса : пакет корена хрена смањен на пулпу нанету на груди има анти-катарално деловање.

Неочекивано, чак и васаби има алтернативну употребу: користи се за његу косе и коже, посебно за стимулацију жаруља и поновног раста косе, али и за усне које су мекане и природно лијече масну кожу, супротстављајући приштићима .