Методом Коусмине име је добило име швајцарског истраживача руског порекла, Цатхерине Коусмине (која је умрла 1992. године). Према Др. Коусмине, болест није самосталан животни догађај и зависи од прехрамбених навика пацијента.
Коусмине метода се односи на сваку особу која жели да одржи своје здравље нетакнутим.
Зашто болест?
Болести су увек мултифакторне: постоје многи узроци који их узрокују и зашто се ослобађају, потребни су им различити узроци који се комбинују, али уопштено је чест узрок слабост имуног система.
Коусмине метода елиминише / смањује:
- Ацидоза тела
- Интестинални токсини и отрови
- Упала (са полинезасићеним уљима)
Апсолутни принципи Коусмине методе
Сваког дана узмите: 1 кашика хладно пресованог сунцокретовог уља (= линолна киселина = АГЕ)
- свакодневно узимајте: 4-5 ораха или 6-7 бадема или 10 лешника (не пржен) (на овај начин испоручујемо витамин Ф, или есенцијалне масне киселине полисантури; симптоми недостатка: генерализовани умор, хронични еволутивни полиартритис, мултипла склероза, еритематозни лупус, друге аутоимуне болести, сува кожа, екцем, бронхијална астма, сеновита грозница ...
- уклоните маслац и маргарин, користите само хладна пресована биљна уља.
- Сваког дана узмите: 1 кашику целе органске житарице фино уситњеног, као што су: јечам, зоб, пиринач, хељда; може се додати у јогурт, супе, напитке итд ...
- Уклоните бели шећер; Користите мед или сладни пахуљице и тиме елиминишите слаткише, сладолед, чоколаду, индустријске слаткише.
- Избегавајте алкохол и пушење
- Избегавати претходно куване конзервиране и индустријске производе (садрже адитиве)
- Смањите кафу и чај; користите органску кафу од јечма и зелени чај
- Конзумирати мале количине млијека и врло мало млијечних производа, с мало масти, као што је мршава рикота (8% масти). (Нетолеранција на лактозу је врло честа, вероватно 3 од 4).
- Сваки дан узимајте: дијетална влакна (цјеловите житарице, поврће, воће, мекиње)
- Користити органске производе, како би се смањило оптерећење адитива, пестицида, конзерванса.
- Избегавајте прекухану храну; пожељно кување: на пари, печено у фолији. Преферирати сирову храну.
- Смањите конзумацију меса и даље преферирате месо од: ћуретине, пилетине, зеца, јагњетине (2- 3 пута недељно;
- Користите комбу, изики и вакаме алге у свакодневној исхрани.
- Интестинална хигијена: повећајте влакна (зобене мекиње, пиринчане мекиње, или ражи ) најмање ½ шоље дневно, помешане са храном. Пијте јако далеко од главних оброка. Такође: кашичица семена лана или псиллиума намоченог у чашу хладне воде увече. Следећег јутра пијете сав садржај чаше (вода + семе) на празан желудац. Након узимања семена попијте још једну чашу воде. Ентероклизми најмање два пута недељно (направљени са 1½ литра камилице за одраслу особу) - 1 кашичица алкалних цитрата (алкализирајуће соли) увече у чаши воде пре одласка у кревет (Басенпулвер или Алкалин таблете)
ДОРУЧАК: Будвиг крема (доза за једну особу) Умутити у редослед: - 1 жлица целих органских сирових житарица као што су: пиринач или хељда или зоб или просо или јечам или куиноа или амарант. - 1 кашика органског сјемена сировог уља, као што су: сунцокретово сјеме или сусам или ораси или љешњаци или бадеми или сјеменке бундеве или индијски орашчићи итд. - 1 чајна жличица хладно прешаног органског ланеног уља или 1 жлица сјемена лан. - 2 кашике рикоте или тофуа или 1 теглице малог јогурта или жумањка - 1 мала зрела банана или 2 кашичице меда - сок од пола лимуна или сока од наранџе или свежег сезонског воћа (око 100 г) претходи му велика чаша воде на собној температури.
РУЧАК: - Почетак оброка са сировим поврћем зачињеним само уљем. - Органске интегралне житарице куване у супи или куване (амарант, зобена пире, пшеница, хељда, кукуруз, просо, јечам, куиноа ) - поврће углавном кувано са паром (не притисак) - алтернативни током седмице: махунарке (лећа, сланутак, грах, грашак, жута соја, боб, азуки) или риба или јаја или бело месо или мршава рикота Допуштени зачини: органско екстра дјевичанско маслиново уље или сунцокретово уље хладно прешани, лимун, соја сос, бели лук, тимијан, лук, бели лук, чили) Уља се морају складиштити на тамном и хладном месту са минималним контактом са ваздухом. Дозвољена пића: природна вода, биљни чај, зелени чај.
ВЕЧЕРА: - Почетак оброка са сировим поврћем зачињеним само уљем. - Органска цела зрна кувана у супи или кувана (амарант, зобена пире, пшеница, хељда, кукуруз, просо, јечам, куиноа) - поврће углавном кувано са паром притисак) Дозволе: екстра дјевичанско маслиново уље или хладно прешано органско сунцокретово уље, лимун, соја сос, чешњак, тимијан, лук, бели лук, чили). Уља се морају складиштити на тамном и хладном мјесту уз минималан контакт са зраком. Дозвољена пића: природна вода, биљни чај, зелени чај. Вечера треба конзумирати најмање три сата прије спавања.
ЗАДОВОЉСТВА У ПОЛОВОЈ ЈУТРО И СРЕДЊЕ ПОСЛИЈЕ: Свјеже воће или воћни сок или центрифугирано воће или поврће.
Фоодс
Млеко / млечни производи: млеко садржи многе алергене; ризици од млека: - присуство засићених масти - присуство маслачне киселине (дилататор интерстиција зидова црева) - присуство лактозе, млечног шећера, тешко пробављивог и асимилационог - млечни протеини, један од најозбиљнијих фактора ризика Дијабетес И, инфантилни Само је конзумирање витке рикоте и јогурта без масноће прихватљиво (лактоза се овде трансформише ферментацијом). Без моцареле: садржи 20% масти: 1 моцарела од 125 гр = продужени садржај масти од 5 150 гр телећих бифтека!
Месо: Не до вишка меса у исхрани (не више од три пута недељно); фаворизују бела меса као што су пилетина, ћуретина, зец ... у поређењу са говедином и свињетином. Уклањање месних протеина закисели тело. Никада не конзумирајте месо увече, јер то отежава рад на ноћној детоксикацији. Риба је најбољи извор животињских протеина; садржи ЕПА (полинезасићено уље) и нарочито је богато: харинга, бакалар, лосос, сардине, инћуни ...)
Махунарке: Најбогатији биљни извор протеина и влакана. Махунарке морају бити повезане са житарицама као што су пиринач, јечам, пир, просо, хлеб, тестенина, хељда да би имали потпуну равнотежу свих аминокиселина. Једини "комплетан" махунар је соја. Легуминозе имају два проблема: - присуство неупорабљивих олигосахарида = цревни гас - присуство токсичних хетерозида који формирају цијановодоничну киселину, отровну. Морају бити боље кувани у пару ако се пресују у обилној несољеној води, након што се испијају у топлој води најмање 12 сати. Користите мали комби морске траве. Лећа: богата гвожђем Жута соја: богата најбогатијим аминокиселинама и лецитином, богата калцијумом, гвожђем, калијумом, фосфором, магнезијумом. Ефикасан у смањењу ЛДЛ холестерола и повећању ХДЛ. естрогена функција код жена у менопаузи. Тофу: скута сојиног млека, богата протеинима и мало масти. Тамари и схоиу: добијени из ферментисане соје. Мишо: ферментисан на бази соје и житарица. Темпех: једињење жуте соје и ферментисано са гљивицом Рхизопус олигоспорус. Има око 20% протеина.
Угљени хидрати: извор енергије јер се у свом метаболизму брзо трансформишу у интермедијерна једињења и потпуно се спаљују до воде и угљен-диоксида без остављања отпада као и липиди који производе кето киселине и протеине који производе урее (токсични за тело). У зрну увек узимајте житарице у семену и ИНТЕГРАЛ и БИОЛОШКО (богато протеинима, минералима и витаминима). Хлеб: Користите хлеб произведен са квасцем: кисело окружење развија ензим, фитазу која неутралише деловање фитина, у житарицама погодним за прављење хлеба. Амарант: богат протеинима Зоб: снижава холестерол, богат влакнима Спелт / Камут: мало глутена у односу на пшеницу Пшеница: богата протеинима и витаминима Б, избегава пшеничне мекиње као лаксатив (боље од зоби или пиринча) јер садржи фитате који ограничавају апсорпцију минерала. Богата глутеном. Хељда: јединствена житарица богата витамином ПП; није житарица, то је полигонацеа (нема глутена); он је галактолог (шлаг); грејање житарица (Ианг) Кукуруз: садржи вит. Е и есенцијалне масне киселине. Просо: Веома богато гвожђем, фосфором, вит. А, Б1 и ПП. погодан за трудноћу, дојење и за децу. Јечам: храна за ученике: богата гвожђем калцијумом и фосфором. Кромпир: богат калијумом. садржи соланин, отровни алкалоид. Сирова у уситњеној пулпи или соку је ефикасан лек за чиреве. Веома алкализирајући идеалан за ацидозу. Квиноја: богата калцијумом, гвожђем и витаминима. Садржи лизин. Рижа: она је најслабије протеинска житарица. Има много витамина ПП. Црвени пиринач је богат гвожђем.
Корени и гомољи: јерузалемска артичока, гомољ. Нема скроба, али је богат инулином, полисахарид који се полако распада у нашим цревима у једноставне шећере. - Сцорзонера и сцорзобианца, богати инулином, немају скроб.
Шећер: Коусмине метода укључује елиминацију рафинисаног белог шећера, јер доприноси повећању колестерола у плазми, триглицерида и мокраћне киселине у крви; промовише агрегацију тромбоцита, цријевне ферментације, каријес и узрокује смањену толеранцију на глукозу (код дјеце то доводи до поремећаја у понашању јер хипогликемија доводи до хиперактивности како адреналне жлијезде ослобађају адреналин и друге стимулансе као одговор на ниску разину глукозе у крви). Користити мед, меласу, јаворов сируп, агавин сируп, житарице. Липиди или масти Наше тело не производи есенцијалне масне киселине (АГЕ), али их морамо унети из исхране. То су: линолеинска киселина, алфа-линоленска и арахидонска. Уља индустријске производње производе се на високој температури уз трансформацију молекула полинезасићених масних киселина из цис-цис-а у цис-транс тј. Од форме употребљиве за наше тело у форму која је не само неупотребљива већ и штетна. Вишак животињских производа даје несразмјеран допринос засићених масних киселина у односу на полинезасићене масти. У индустрији се користи кокосово или палмино уље јер се хидрогенизују. Уља: · екстра дјевичанско маслиново уље (мононезасићене масти), хладно прешано, 2-3 кашике дневно · кашика сунцокретовог семена или хладно прешаног сунцокретовог уља (линолеинска киселина) · 1 кашика хладно прешаног ланеног уља или 1 кашика свеже мљевеног лана (алфа-линоленска киселина) · риба као што је харинга, срдела, инћуни, скуша (два дана седмично), алфа-линоленска киселина животињског поријекла, уља се лако разграђују светло, ваздух, на високим температурама (користите сирово). Морају се складиштити на тамном и хладном месту са минималним контактом ваздуха. Додаци гама-линоленске киселине у бисерима: бораге, енотхера, црне рибизле (две капсуле од 500 мг ујутро пре доручка и две капсуле пре вечере)
Воће: Вишак племенитих шећера, као што су плодови, може оштетити осјетљиву равнотежу цријева, створити колитис настао прекомјерном ферментацијом цријева. Воће се никада не смије конзумирати након оброка; или пре или као ужина.
Клијетке : поврће је богато витаминима, минералима, ензимима. Они су много пробављивији од семена из којег долазе, али су такође веома активни. Можете их добити од: леће, зелене соје, азуки, луцерке која је алфа алфа, од житарица, од сенфа, каноле, купуса, поточарке, семена ... Упуте: намочите семе за вријеме које варира од 3 до 8 сати за испирање ставите семена на полицу изданака без преклапања, држите изданак у мраку најмање 3 дана, исперите семе од 1 до 3 пута дневно "скупљајте" избојке произведене када су дуги 1 или 2 цм. Темељно их исперите прије конзумирања клице
Алге: богате протеинима, минералним солима (укључујући калцијум и гвожђе), витаминима и елементима у траговима.
