Прашно брашно се добија мљевењем крупица биљака рода Трицум . Слабо у калоријама и богато протеинима и витамином, брашно од спелта је засићење и благо лаксативна храна . Хајде да сазнамо боље.
Како се прави брашно
Спелта, једна од најстаријих житарица позната у историји, отпорна је пшеница из породице Граминеае која расте на сиромашним тлима, чак и са суровом климом, за разлику од других деликатнијих житарица.
Пшенично брашно је производ који се добија мљевењем карипсе Тритицум спелта (или фарро маггиоре), Тритицум дицоццум (тзв. Пирита или средња пира) или Тритицум моноцоццум (или мале пире).
Већина брашна пиринча направљена је од пирине веће, јефтиније и посебно свестране. Спелта, која је управо тако отпорна, не захтева плијевљење или ђубрење на бази не-природних производа, стога је житарица која се генерално "чисти" од хемијских супстанци .
Својства и употреба пиринчаног брашна
У поређењу са другим житарицама, пирина има мањи унос калорија . У ствари, пира се само 335 кцал на 100 грама .
Прашно брашно је богато протеинима, витаминима Б групе и важно је јер садржи метионин, есенцијалну аминокиселину, укључену у синтезу карнитина, цистеина и других фосфолипида.
Хранидбена вредност овог брашна је висока. Прашно брашно се углавном користи за производњу тестенина и хлеба.
Дијета на бази производа добивених од спелта посебно је погодна за оне који не пробављају крух, тјестенину или друге производе од дурума или меке пшенице, али не и за целијакије .
Брашно од пирамиде има висок садржај влакана који, заједно са својом изванредном способношћу да апсорбује воду, чини засићење и благо лаксативну храну .
Можете сазнати више о својствима, калоријама и нутритивним вриједностима спелта
Производи од брашна пирамиде
Производи од брашна спелта укључују хлеб и тестенину, али и посластице као што су колачи, пите, кекси и слане пите. Са брашном од спелта можете правити и крепе, пиадине, крекере и хлебове .
Пшенично брашно има јачи укус од пшеничног брашна и тамније је боје . Налази се у продавницама које продају органске и природне производе, иако се у последње време шири иу великим супермаркетима.
Рецепт у рукаву
Киси, кромпир и сир са фонтином
Састојци за тестенине:
- 200 грама брашна од пиринча,
- око пола чаше воде,
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља,
- мало соли.
Састојци за пуњење:
- три средња крумпира,
- Фонтина,
- Тревисо радиццхио,
- со и бибер.
Поступак: Припремите тесто за базу мешањем брашна, соли, воде и уља, а затим га раширите да покрије посуду од око 30 цм.
Очистите и оперите кромпир и танко их исеците; распоредите их у круг на бази пецива, додајте исецкани радић, прстохват соли, неколико коцкица фонтине, кишицу екстра дјевичанског маслиновог уља и мало папра.
Кувајте око 200 ° Ц око пола сата, извадите из рерне и послужите врући укусан колач.
