Храна која садржи гвожђе

Гвожђе је есенцијални минерал јер је основни део хемоглобина . Може се наћи у месу и махунаркама, али иу тамном лиснатом поврћу и зачинима. Хајде да откријемо храну која га садржи.

Босиљак међу храном богатом гвожђем

Својства и предности гвожђа

Гвоздена руда је фундаментални део хемоглобина, есенцијални молекул за транспорт кисеоника у крви и свим органима, који је неопходан за њихово правилно функционисање. Гвожђе је једнако неопходно за пренос електрона у респираторном ланцу и активност важних ензимских система.

Гвожђе присутно у телу потиче пре свега из уноса хране, што омогућава одржавање равнотеже између апсорпције и дневних губитака. Проценат гвожђа у телу остаје константан сложеним механизмом регулације, који чини такозвани циклус органског гвожђа . Ткива којима је потребно да користе гвожђе у складишту или квоту која је ослобођена уништења црвених крвних зрнаца.

Мала количина гвожђа излази из овог циклуса, губи се у ноктима, у коси, кроз жуч или ћелије интестиналне слузнице. Око једног милиграма гвожђа се губи дневно.

Да би се обезбедио баланс замене гвожђа, важно је да се тај губитак врати кроз дневни унос. Код жена се потреба за гвожђем повећава током трудноће, дојења и менструације. Повећање потражње за гвожђем јавља се иу раном детињству и адолесценцији.

Која храна садржи гвожђе?

Од гвожђа које циркулише у телу, само око 25% оних који су присутни у животињској храни и око 8% оних који се налазе у поврћу се апсорбује.

У храни, гвожђе се обично налази у облику органских комплекса, који се комбинују са протеинима. Да би се обезбедила правилна асимилација гвожђа препоручљиво је усвојити уравнотежену дијету гвожђа, имајући у виду да су у њој богате следеће намирнице: црвено месо, јетра, жумањак јајета; махунарке (посебно црни пасуљ), спанаћ, репа, броколи или зелено лиснато поврће; плава риба и остриге; житарице и орашасти плодови, као што су орашасти плодови, индијски орах, пецанс, бадеми, пистације, сухе кајсије; какао и горка чоколада .

За добру апсорпцију гвожђа неопходан је и витамин Ц који се налази у храни као што су паприка, парадајз, кромпир, грожђе и киви; превише чаја или кафе и млечних производа (калцијум) могу успорити апсорпцију.

Можете сазнати више о томе шта су и када узети природне суплементе гвожђа

Дневна потреба за гвожђем

Дневна потреба гвожђа за одрасле је 10-12 мг дневно за мушкарце и 20 мг за жене . Препоручене дозе током трудноће и дојења су најмање 30 мг дневно. Док је код деце узраста 6-12 месеци дневна потреба за гвожђем је 6-8 мг.