Замена маслаца

Маслац, компонента за коју се вјерује да је неопходна у неким препаратима, може се добро замијенити другим састојцима који су етички више поштовани и несумњиво здравији за тијело .

У зависности од порекла, маслац се користи у неколико рецептура, како слатких тако и сланих; посебно су кулинарске традиције на сјеверу Италије видјеле искрену масноћу добивену из млијека и истиснуле између канапеја, тјестенина (пизоцхери, маслац), равиоли (агнолоти или маслац и равиоли од шпината), њоке, цанедерли, палачинке, рижота; бешамел и разни умаци; кекси, фроллини, чајни колачи, десерти и пите са жлицом и кремом.

Ако разговарате са неким кувачем који воли рецепте из прошлости, можда ће бити ужаснут помисао да види маслац замењен другим састојцима, али ако се ослањате на неки појам светлости и иновативну технику кувања, такође ћете научити - и ваше мрежи! - цијенити замјене за маслац . Ево главних.

Вег маслац за слатке и слане

Маслац замењује предјело

Ако размишљате о класичном канапу од лососа и маслаца (или веганском лососу!), Можете припремити кремасти вегански мајонез сличан сосу са млеком од пиринча и биљним уљем; Ако умјесто тога зелите ролнице од поврца, попут тиквица, мозете користити сланутак помијешан са мало белог лука, екстра дјевичанског маслиновог уља и Таггиасца маслина.

Ако и даље волите деликатне креме, пробајте да сипате сунцокретове или сјеменке бундеве, претходно намочене у мало воде.

Замена маслаца у свежим јелима од тестенина, њокима, палачинкама

Ево на сигурном, екстра дјевичанско маслиново уље. Не заборавите да је и одличан за израду бешамела и да је увијек боље користити га сирово, на крају кухања.

Слатко и слано веганско колаче, рецепти

Замена маслаца у рижоту

Рижото обично назива маслац последњих пет минута, када је време за умутање: не брините, чак и овде можете користити екстра дјевичанско маслиново уље и сир, ако нисте веган.

Иначе можете направити културу о припреми биљних бутера : одличан алтернативни маслац је биљни маслац на бази бадема, чија се крема добија мешањем бадема без коре са добрим миксерима око 7/8 минута.

На исти начин можете припремити креме од љешњака, индијског ораха или бразилског или макадамијског ораха и на крају тахина, сезамове креме. Исто можете користити и за сезонске тестенине, њоке и равиоле.

Замењује маслац у десертима

Овдје предмет постаје разноликији: направити десерте без маслаца које можете користити

> зрели авокадо који даје тело чоколадним кремама,

> екстра дјевичанско маслиново уље, сунцокретово уље, рижино уље за колаче и торте или чак за оне који желе одузети хир слатког, али имају висок колестерол.

> за оне који нису вегани, такође рицотта и јогурт ;

> тежи, кокосов маслац и кокосово уље .

И ако и даље желите да наставите да га користите, барем ограничите дозе!