Георгес Охсава (1893-1966) је отац макробиотика, проучавао је древне кинеске традиције, стуб културе народа богатог историјом и културом, и доказане ефикасности на здрављу, и прерадио их у "модернији" кључ., прилагођавајући их јапанском начину живота. Он и Мицхио Кусхи (1926), његов бриљантан ученик, проширили су своје знање широм света.
Макробиотици потичу из грчког (макрои = велики, биос = живот), што значи "велики живот", или "дуг живот".
Макробиотик користи принципе јина и јанга у исхрани и начину живота како би створио хармонију, физичку, емоционалну и духовну равнотежу.
Добро је покушати имати уравнотежену исхрану, намирнице које су превише иин или превише ианг имају тенденцију да поремете хармонију. Зато своју исхрану заснивамо на житарицама од целог зрна, свежем и сезонском поврћу, махунарки, уљаним семенама и воћу, свежем воћу, алги, ферментисаним намирницама и домаћим десертима.
Мале количине животињске хране су свакако добре, боље је одабрати рибу са белим месом или јаје сваки пут, нарочито када је време сурово. Уместо тога избегавамо све упаковане и припремљене производе, кобасице и црвено месо, пецива, житарице и рафинисане шећере. Дакле, избјегавајмо све мртве намирнице!
Ако не успијемо без ње, ако се понекад нађемо у стању да "морамо бранити", то чинимо без кривице, али користимо иин-ианг принципе да ограничимо штету.
Да видимо шта се подразумева под иин и ианг према принципима макробиотике.
"Неутрална" храна (од иин до ианг):
- биљни чајеви и чај - поврће - рафинирана зрна и брашно - алге - махунарке - цјеловите житарице.
Од екстремног иина до иина:
- боје и конзервирани;
- сладоледи;
- ликери;
- рафинисаног шећера и уопште свих посластица које садрже шећер;
- пиво и вино;
- воћни сокови;
- кафа;
- десерти без шећера;
- уље и маслац;
- тропско воће;
- јогурт;
- воће;
- млеко и врхње;
- свјежи сиреви;
- тофу.
Од екстремног ианга до ианга:
- со;
- димљена храна;
- хладни нарезци;
- зачињени сиреви;
- јаја;
- црвено месо;
- бело месо;
- птице;
- пекарски производи;
- полутврди сиреви;
- риба са црвеним месом;
- бела месна риба;
- морски плодови;
- мекушци.
