Кикирики: сјеменке или махунарке?

Кикирики се обично називају сушено воће, али у стварности то су махунарке . Они су заправо сјеме биљке која је поријеклом из Јужне Америке (због тога је уобичајено да их називамо "амерички кикирики"). Гледајући их добро, у ствари, напомињемо да је облик кикирикија врло сличан облику зрна и да се налазе у малој набораној махуни .

Узгој кикирикија јавља се углавном у Јужној Америци, али је могућ иу Италији. Највредније се увозе из Израела.

Како јести кикирики

На тржишту налазимо кикирики у љусци и гранатирамо. Мјешавине се сакупљају и суше, како би се уклонила сва вода и остала уља нетакнута.

Захваљујући садржају мононезасићених и полинезасићених масти, могу се претворити у уље кикирикија и маслац од кикирикија.

Они су такође одлични као укусна закуска : наздрављени и сољени, или у природном, али још необрађеном, могу се лако транспортовати и конзумирати у било које време.

Али будите опрезни: кикирики имају висок калоријски садржај (скоро 600 калорија на 100 грама), који се повећава када су у облику маслаца или када се соле, а још више када се конзумирају као хрскави.

Домаћи кикирики крхки

Кикирики крхки је слатко и лако се припрема чак и код куће.

sastojci

> 100 г кикирикија без љуске и без соли;

> 120 г белог шећера;

> жлицу меда;

> кашика сока од лимуна;

> 25 цм природне воде.

припрема

Очистите кикирики и разбијте их на два дела . Ако више волите финију хрскаву, можете их грубо исецкати кухињским ножем или малтером, али пазите да их не смањите на превише танак прах .

Затим растворите шећер у води и додајте мед ; можете изабрати различите типове у зависности од укуса који желите да добијете.

Додајте кикирикије док се шећер још не загреје и не подвргните му, неколико пута промешајте са пламеном, а затим га кратко сипајте на лим за печење обложен пергаментним папиром. Конзистенција мора бити густа, не течна, тако да се може раширити и обликовати лопатицом. Не користите руке : карамела се топи на 130 степени, а ви ризикујете да опечете лоше.

Држите слој хрскавог око центиметра, поспите га лимуновим соком и оставите да се охлади 4-6 сати, у зависности од температуре околине. Када се охлади, спреман је за резање ножем и уживање .

Желите да пробате необичну варијанту ? Пре него што се потпуно охлади, испустите неколико кристала ружичасте соли на површину: слатко-слан контраст ће вас задивити.