Бело месо и свестрани цвет, карфиол је један од краљева зиме .

Заједно са рођацима и пријатељима, као што су римска или римска брокула, љубичасти купус, брокула, купус и бијели купус, нуди нам изненађујуће здрава, храњива и заштитна јела за тијело.

Немогуће је без тога, чак и за оне који не воле посебно укус и мирис, а трик је само комбинирати га с другим јелима и мијењати кухање или не-кухање .

Да, зато што се карфиол може јести и сиров! Ево неких специјалних рецепата, намерно дизајнираних за оне који прате веганску исхрану .

Како интегрисати карфиол у веганску исхрану

Није тешко интегрисати карфиол у веганску исхрану . Ово поврће са хиљаду својстава, богато хранљивим састојцима - калијумом, калцијем, фосфором, гвожђем, витамином Ц, између осталог - такође је важно за великодушно снабдевање антиоксидантним, антибактеријским и антиинфламаторним супстанцама које даје.

Поред прочишћавања организма, он промовише реминерализацију ткива и њихову регенерацију и, према недавним истраживањима, одличан је за лијечење и превенцију анемије .

То је разлог зашто је то храна више него погодна за веганску исхрану, али и вегетаријанска, природно савршена за свакога.

Међу његовим карактеристикама је и екстремна кулинарска разноврсност, што га чини идеалним и за предјела (разне месне округлице и мариниране), као и за прва јела (рижота, кускус или тестенину) или друга јела и прилоге, често у друштву сеитан или тофу. Ево пар оригиналних и укусних рецепата.

Вегански рецепти направљени од карфиола

Цвјетача у тави

Састојци :

> карфиол средње величине,

> 2 кашике сунцокретовог уља,

> пола кашичице сирћета,

> неколико кашика брашна,

> хлебне мрвице,

> сојино млеко,

> ароматично биље по укусу, со и бибер

Припрема : очистите карфиол и поделите га на много малих цветова које ћете парити неколико минута; затим припремите неку врсту теста мешањем са имерзионом мешалицом све састојке заједно, осим крушних мрвица. Уроните охлађене цвјетове у тијесто, затим у крушне мрвице и кухајте једну по једну, често их окрећући, у кипућу не-љепљиву таву. Серве хот.

Цоусцоусер цулифловер цоусцоус

Састојци :

> карфиол,

> нар,

> гомила биља,

> неке шампињоне,

> свежа или сува мајчина душица,

> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље,

сок од лимуна

Припрема : карфиол исећи на много малих цветова, без употребе тврдог дела стабљике. Мешати све цветове заједно како би се добила конзистенција слична цоус цоус. Онда брзо испеците ситно исецкане шампињоне у тигању и сецканим травама неколико минута.

Затим све улијте у велику здјелу, додајте карфиол и зачините наром, тимијаном и лимуном, добро промијешајте прије послуживања. Овај препарат се може обогатити и масним сјеменкама или сушеним воћем.

Варијација: ако нисте заинтересовани за сирову храну, можете да прокувате цвјетачу неколико минута пре него што је редукујете на мале комадиће, можда зачините воду за кухање шафраном да бисте створили нове и укусне рецепте.

Карфиол и зимско поврће