Чичави хумус је врло једноставан рецепт, здрав и без животињских састојака. Упркос својој екстремној једноставности, то је прилично комплетно јело: сланутак је добар извор угљених хидрата, али и добар извор протеина, у популарном језику се каже да су месо сиромашних .

Веома су богате влакнима и садрже Омега 3 масне киселине . Добар су извор витамина и минерала .

Као и све махунарке, сланутак је без глутена ; они су стога такође назначени у исхрани оних који пате од целијакије. Чичаков хуммус је стога јело које задовољава бројне потребе, лако се припрема и веома је укусно. Шта желите више од рецепта?

Сланутка, како их омекшати за хумус

Да бисте припремили хумус прво морате кувати сланутак, након што сте их намочили барем за једну ноћ да их омекшају.

Додавањем прстохват соде бикарбоне и воде за печење, вода постаје још мекша или, у сваком случају, брже омекшава.

Пре употребе за припрему хумуса, треба их кувати око сат времена . Време кувања сланутка је прилично променљиво, много зависи од тврдоће махуна. Да бисте убрзали, можете користити експрес лонац.

Да бисте добили више укуса, у води за кухање можете додати шаргарепу, ловоров лист и / или чешањ чешњака, по укусу.

Да бисте убрзали припрему рецепта, ништа вас не спречава да купите прекувану сланутку .

Тахина сос за хумус

Традиционални хуммус се припрема са тахином, типичним средње-источним сосом на бази сезама. Може се наћи спреман у специјализованим продавницама, или то можете урадити код куће.

sastojci

> 200 г сјеменки сезама;

> 45 г екстра дјевичанског маслиновог уља;

> салт.

припрема

Запржите сјеменке сусама у тигању и на брзину их наздравите ; будите опрезни јер лако горе. Након што сте их охладили, помијешајте их док се не распрше. Додајте уље и со и поново мешајте да бисте добили кремасту конзистенцију.

Рецепт за хумус

Након кувања сланутка и припреме тахине могуће је коначно припремити хумус.

sastojci

> 500 г куханог сланутка;

> 5 кашика тахина соса;

> 1/2 лимуна, сок;

> 1 чешањ чешњака;

> 1 кашичица паприке;

> першин;

> црни бибер.

припрема

Ставите у миксер кувану сланутку из воде за кување, тахину, сок од пола лимуна, опране и сушене листове першина и све остале састојке. Умутити до кремастог, а хумус је спреман.

Традиција, у стварности, жели да се користи малтер, али миксер или миксер дозвољава да се ова крема од сланутка брже добије. Наравно, ако желите да употребите малтер, нека буде .

Цхумпеа хуммус се може користити за окус крушних брускета и крутона или, у складу са блискоисточном традицијом, може бити праћен арапским хлебом.

За лакши цхицкпеа хуммус, уместо да користите тахина сос , можете додати испечене семе рецепта за сусам директно у рецепт .

За пикантнији хумус можете користити цурри уместо паприке или чак направити сопствену мјешавину зачина за додавање смјеси.