Све мајке знају: чим чују о трудноћи - или често и прије, чим разговарамо о плодности - лијечник нас савјетује да свакодневно узмемо фолну киселину и "препоручујем вам да је не заборавите".

Али фолати нису корисни само за садашње или будуће мајке: у стварности они су суштински витамини за здравље и добробит свих, младих и старих, свеједа или вегана.

Али тачно, шта су фолати ? Покушавамо да их боље упознамо.

Фолати, шта су они?

Витамин Б9, ово је право име фолата.

Термин фолат потиче од речи фолиум, јер се налази управо у зеленом лиснатом поврћу и први пут је изолован од листова спанаћа.

Фолна киселина се често помијеша са фолном киселином : постоји суптилна разлика између ове двије супстанце јер су фолати природна једињења присутна у храни, док је фолна киселина молекул, истог састава, али хемијске синтезе.

Наше тело није у стању да производи фолате, стога се дефинише као "есенцијална" храна и треба да се уводи само са храном.

Фолати су молекули растворљиви у води, то јест они се брзо шире у води: стога се снажно саветује да се кување не прокува кључном храном богатом фолатима, како би се избегло да се фолати сами распрше у води ако се баца (може бити корисно направити рижото!). ).

Примарна активност фолата је да делује као коензим, или "кључ" који убрзава хемијске реакције тела. Без фолата ове реакције се не дешавају, тако да се могу сусрести озбиљни недостаци и посљедичне болести.

Које су активности фолата:

Заједно са витамином Б12 фолати су неопходни за употребу протеина који се уносе у храну

Фолати су директно укључени у ћелијску поделу и транспорт угљеника током формирања хемоглобина.

Фолна киселина је неопходна у процесу раста и репродукције свих ћелија у нашем телу.

Фолна киселина је фундаментална у исправној репликацији генетског састава

Које су могуће здравствене посљедице недостатка фолата :

Интестинални систем : дијареја

> Недостатак трудноће : еволуција фетуса спине бифиде, расцјеп непца, оштећење мозга

> Поремећаји зглобова: артритис

> Проблеми са кожом и власиштем: ћелавост, псоријаза

> Анемије: хемолитичка анемија, пернициозна анемија

> Поремећаји нервног порекла: депресија, артериосклероза

Фолате: где су?

Пошто наше тело то не производи само по себи, од виталне је важности да се узме у одговарајућим количинама са храном .

Намирнице које углавном снабдевају фолате су: шпаргла, броколи, артичоке, прокулица, купус, житарице и јетра.

Фолати су такође присутни у добрим количинама : боб, спанаћ, блитва, црвена репа, чери парадајз, киви, јагоде, кромпир, радић, грејпфрут, авокадо и неки сиреви.

Месо, риба, млеко и јогурт су ниске у фолату .