Лукретијански афоризам каже да је храна за једног човека отров за другог. Према тези Гари Венка, професора психологије и неурознаности Универзитета Охио, неке намирнице које уносимо у исхрану су прави агенти способни да створе зависност и утичу на мозак, потврђујући везу између хране и емоција .
Ништа ново на западном фронту, могло би се рећи. Чак и они који нису стручњаци за исхрану знају неке истине које су сада готово формалне реченице без значења: на пример, само се понавља да Омега-3 масне киселине побољшавају концентрацију или да злогласни антиоксиданси штите мозак успорава производњу слободних радикала.
Храна и емоције: шта је ново са Гари Венк-ом?
Оно што је заиста занимљиво, разлог зашто би било корисно прегледати "Ваш мозак на храни ", Венкову књигу штампану на Окфорд Университи Прессу, за сада доступан само на енглеском језику, разлози су различити: ако сте одувијек жељели да бисте разумели зашто вас одређена храна опседа, док сте имуни на друге мирисе или укусе, овај текст је идеалан.
Опет: ако желите да разумете колико ваша "дрога" спада у категорију забрањених или забрањених намирница; ако желите да схватите колико сте зависни од намирница које су од користи мозгу, али штетите остатку тела, ова књига је за вас.
Храна и основне потребе људског тела
Добре вијести за неке овиснике о храни
Ако сте овисник о кромпиру, ако идолизирате овај гомољ и у јелу увијек нађете крумпир, можда заједно са парадајзом од вишње и брокулом, задржите мирно: дрогирани сте, али све је под контролом. Ове намирнице у ствари садрже соланин и алфа-кахонин, који погодују дејству ацетилхолина, хемијске супстанце виталне за формирање меморије.
Добра вест и за оне који су љубитељи пасуља: можете рећи да су стварно допирани, у строгом смислу речи, пошто зрна садрже Л-Допу, која ослобађа допамин, супстанцу која помаже мозгу и побољшава стање. стање општег благостања.
Књига такође садржи позив да постанемо зависни од одређених састојака хранљивих материја, као што су витамини : увести их по жељи, посебно, витамин Б претвара угљене хидрате и масти у потрошну енергију и одржава живчане ћелије здравим; витамин Б9 повећава производњу ћелија. Зависност од воде је такође одлична: смањује се производња хормона стреса.
Храна: запослени или овисници о дрогама?
Једна ствар је да себе назовете запосленим, једна ствар је да се идентификујете као зависници. Постоји разлика која почива управо на мноштву контраиндикација које храна доноси са собом и улива у организам.
Први оптужени: шећер. Он нас задовољава, дајући инсулину изузетан врхунац. Али све ствари које иду горе су предодређене да се повуку, а исто важи и за наше расположење, ефикасност, динамичност.
Боље је да се не храните намирницама које садрже рафиниране шећере, печене десерте, кремасте креме, пржене слаткише, јер их је тешко пробавити, чине нас поспаним, уопште не оперативним. Житарице далеко боље, полако ослобађају глукозу, гориво мозга, осигуравајући већу аутономију.
Потребно је направити посебну дискусију за кафу и чоколаду: прва преноси допамин, који стимулише пажњу и изазива осећај задовољства (али дугорочно може изазвати анксиозност); други је неуростимулант и садржи компоненте које доприносе повећању доброг расположења, имају умирујуће и опуштајуће особине.
У закључку, ограничавамо се на то да не можемо узети у обзир само појединачна својства хране; пажњу треба посветити и комбинацијама хране. Дакле, у холистичкој перспективи није разумно рећи да оно што је добро за мозак оштећује остатак тијела, јер смо недјељива јединица .
Онда долази драгоцена кључна реч која помаже да се живе ситуације боље, а не само приступ храни: равнотежа .
