Пињоли и здравствене бенефиције

Пињоли су семе борова, а посебно се сорта која се највише користи за гајење и жетву борових плодова је Пинус Пинеа, која се обично назива домаћи бор и швајцарски бор.

У љускама борове шишарице ових зимзелених стабала се налазе омотане у шкољку која се зове стробило, пињоле.

Уз колекцију од 100 чешера добијамо око 5 кг ољуштених пињола . Шишарке бора се обично бере између октобра и априла, а затим остављају да се осуше на сунцу. У пролеће се одвија права берба и чишћење пињола.

Пињоле се затим гранатирају и продају у паковању за употребу у кухињи за разне слатке и слане рецепте .

Пињоле у Европи, али иу Азији, Африци и Сјеверној Америци користе се стотинама година, а традиционални рецепти из различитих земаља виде њихову употребу као на примјер у Италији у песто алла геновесе или у слатком цастагнаццио.

Осим што се у кухињи користе за обогаћивање јела, умака, салата, десерта и воћних салата, пињоле су важан извор хранљивих састојака за здравље нашег тела.

Својства пињола

Пињоли су богати и врло калорични алимино, у ствари 100 грама борових орашастих плодова доноси између 670 и 900 килокалорија .

Поред тога што су врло калорична храна, и пињолима су богати протеини, око 30%, који се налазе у облику аминокиселина, међу којима налазимо аргинин, аспарагинску киселину, лизин и глутаминску киселину.

У стварности , највећи проценат у боровим орашастим плодовима добија се из липидног дела који види есенцијалне масне киселине присутне изнад свега у омега-3.

Слатки укус пињола је индикација присуства угљених хидрата, око 18%, и шећера, око 3, 5%.

Пињоле су такође богате:

> витамини : Е, К и они из групе Б;

> минералне соли : као што су магнезијум, калцијум, фосфор, натријум, калијум, гвожђе, бакар и цинк;

> биљна дијетална влакна, око 4, 5%.

Пињоли су уљане сјеменке познате и као 'орашасти плодови са љуском', ова група намирница је важна за регулацију нивоа холестерола у крви и за заштиту кардиоваскуларног система.

Предности пињола

То је присуство линолеинске киселине (омега 3) која омогућава боровим орашчићима да контролишу нивое холестерола у крви и помажу у ребалансу у случају високог холестерола.

Орашасти плодови су такође индицирани да би се проширили зидови крвних судова и вена и артерија, што је корисно у случају хипертензије или превенције срчаног удара.

Богатство витамина и лутеина чини борове орашасте плодове одличним природним антиоксидантима, супротстављајући се дјеловању слободних радикала, одговорних за старење ћелија у нашем организму.

Пуњење енергије

Пињоли су енергизирајућа храна и, као што смо рекли, богати нутријентима из ових разлога, одлични су за давање јачине током дана, савршени, дакле у случају умора, интензивне спортске активности или једноставно за оне којима је потребна концентрација за истраживање.

Штавише, велика резерва минералних соли их види као минерализацију након периода астеније и опоравка.

Пињоле се препоручују и за труднице и дојиље, за најсиромашнију децу и адолесценте, управо зато што обезбеђују добре количине свих хранљивих материја.

Очигледно, пошто смо врло калорични, не смемо да претјерамо са уносом борових орашастих плодова, у ствари 20 г дневно је довољно.

Желудац, црева и грчеви

Пињоли помажу интестиналној правилности и веома су корисни у случају затвора . У ствари, захваљујући присуству биљних дијеталних влакана, олакшавају транзит и кретање црева, омогућавајући бољу евакуацију столице.

Витамин К који садржи помаже у побољшању циркулације крви смањујући болове менструалног циклуса, док магнезијум ублажава грчеве у мишићима.

Магнезијум, као што знамо, помаже код умора, умора и стреса уопште.