Недавна научна студија је објавила значајне корелације између осетљивости укуса угљених хидрата на повезаност са уносом скроба и мерења обима струка код одраслих.

Припадност бројних аутора спровела је ову студију заједно са групама истраживача са Универзитета Деакин и Института за физичку активност и исхрану у Аустралији. Преглед студије одржан је у септембру 2017. године и потврђен је као студија о осетљивости на угљене хидрате .

Циљ је био истражити асоцијације које могу постојати између осјетљивости сложених угљикохидрата на унос хране код одраслих и њихову антропометрију, односно обим живота.

Учењаци су хтели да истраже управо ову корелацију, јер друге недавне студије указују да варијације у осетљивости сложених угљених хидрата могу утицати на избор за конзумирање хране . Штавише, такође се чинило да су перцепција сложених угљених хидрата и да су за једноставне угљене хидрате независне једна од друге.

Студија детаљно

У овој студији, комплексни угљени хидрати као што су малтодекстрини и олигофруктоза су давани орално, а прагови осетљивости за ове угљене хидрате су накнадно детектовани. Испитаници су били 34 особе, укључујући 18 жена и 16 одраслих мушкараца.

Од тих људи, идентификовани су подаци о специфичној тежини, висини и обиму струка, што је означено симболом ВЦ-а. Поред тога, сваки субјекат је водио дневник хране како би забиљежио шта је јео током дана и упитник који је кориштен за идентификацију учесталости поједене хране.

Детектовани бројеви и мерења осетљивости на сложене угљене хидрате су били у значајној корелацији са потрошњом енергије обима струка (ВЦ) са храњењем скробом и уносом . Испитаници који су били осетљивији на угљене хидрате имали су већи обим струка од индекса уноса скроба.

У закључку је могуће показати почетну хипотезу према којој осјетљивост на сложене угљикохидрате утјече и на обим живота и на избор за конзумирање хране код одраслих.

Прочитајте такође Растворите абдоминалну маст са Цитрус Аурантиум >>

Али шта је осетљивост на угљене хидрате?

Када једемо рафинисани хлеб, кромпир и житарице узимамо сложене угљене хидрате који садрже скроб . Док једемо колаче, пецива или друге слаткише који у суштини садрже шећер, узимамо угљене хидрате у овом случају једноставније од облика скроба.

Оба ова шећера и скроб се трансформишу у наше тело да би се користили као енергија и када су у вишку, депонују се као резервне супстанце у дебљим деловима нашег тела.

Да бисмо урадили овај процес сваки пут када уносимо угљене хидрате, наше тело треба да производи инсулин, а онда почнемо да причамо о осетљивости на угљене хидрате када су нивои шећера у крви претерани после оброка и када тело почне да иде под стрес због сталне потребе за инсулином .

Када инсулин више није веома ефикасан због превисоких и пречестих врхова, ми почињемо да имамо проблеме у телу који могу да достигну чак и облике дијабетеса .

Уопштено, међутим, тело после гутања велике количине угљених хидрата има одговарајућу количину инсулина која, међутим, због ове осетљивости може постати превисок и чест захтев за инсулином. Инсулин је неопходан за тело јер има функцију допуштања уласка шећера који циркулише унутар ћелија.

Овај процес се назива ћелијски метаболизам и ако се дешава пречесто и пребрзо доводи до две последице: нагло смањење шећера у крви са могућношћу симптома као што су раздражљивост, главобоља, умор и збуњеност и друго, тело се гура да чува супстанце уместо наставка процеса сагоревања и употребе масти.

Одржавање исправног нивоа глукозе у крви и последично адекватна потреба за инсулином су свакако кључне тачке за смањење осетљивости на угљене хидрате.