Бадем, краљица сушеног воћа, драгоцена је храна: заиста, прави природни додатак .
У ствари , бадеми садрже витамине, посебно витамин Е; минералне соли, укључујући магнезијум, гвожђе и калцијум; много влакана и биљних протеина . Пошто не садрже глутен, могу се јести без проблема чак и код особа са целијакијом.
Идеални као снацк, бадеми су здрави, али и прилично калорични, стога се препоручује да се поштују препоручене количине.
У кухињи их можете користити у многим рецептима : овдје су три.
Рижото са бадемима
Рижото са бадемима је јело које је помало необично али веома укусно. Састојци су једноставни и укус је осигуран.
Састојци за 4 особе
> 320 г пиринча;
> 80 г бадемовог лишћа;
> 1 лимун;
> 1 шалот;
> 20 г маслаца;
> 10 г екстра дјевичанског маслиновог уља;
> 30 г сувог белог вина;
> 1 л од поврћа;
> 2 кашике горгонзоле (опционално).
припрема
Припремите јуху од поврћа . Бадеми ситно исецкати заједно са лимуновом корицом, водећи рачуна да се задржи само жути део јер је бели део горак. Одвојите неке целе или грубо исецкане бадеме.
Насјецкати шалотом и умасити на маслацу и екстра дјевичанском маслиновом уљу. Наздравите пириначем, исперите белим вином и кувајте, додајући истовремено кашику са поврћем.
Умешајте крему маслаца и претходно исецкане бадеме. Уместо маслаца, можете користити две кашике горгонзоле. Завршите посуду са целим или грубо исецканим бадемима .
Зелени пасуљ са бадемима и паприком
Зелени пасуљ са бадемом и паприком је веома богат прилог, који се сервира уз лагани и једноставан други течај или са пиринчем или другим житарицама.
Састојци за 4 особе
> 800 г зеленог пасуља;
> 1 велики папар;
> 60 г бадемовог лишћа;
> екстра дјевичанско маслиново уље;
> салт.
припрема
Очистите зрна и скухајте их у обилној сланој води. Оперите папар и скухајте га у рерни, целу; пустите да се охлади, уклоните кожу и изрежите је на траке. Пржите махуне и бибер у мало уља, додајте бадеме и зачините сољу.
мацароонс
Макарони су посластице без глутена које су врло примамљиве, за припрему и чување у ормару; чувају се неколико дана.
sastojci
> 1 кг бадемовог лишћа;
> 900 г шећера;
> 2 цела јаја;
> 2 лимуна (сок).
> цимет.
припрема
Одвојите мало шећера (око 100 г) и шаку бадема, који ће се користити као декорација.
Фино исеци остатак бадема. Ставите их на даску за пециво са шећером и додајте посуду цимета, по укусу. Направите рупу у средини и додајте сок од два лимуна и два цела јаја, увијек мијешајући рукама; добићете компактно тесто .
У овом тренутку, направите много малих куглица, лагано их згњечите, ставите у шећер и оставите у средини половине бадема као украс.
Пеците у пећници на 180 ° за 10/12 минута. У статичкој пећи потребно је још неколико минута. Макарони су спремни када почну пуцати. Пустите да се добро охлади и чувајте у пластичним врећицама колачића.
