Када говоримо о интолеранцијама на храну, генерално мислимо на читав низ патолошких реакција, које су повезане са уносом хране, које могу бити узроковане поремећајем метаболизма или ензимским дефицитом пробавног система.
Која је разлика између алергија и неподношљивости хране? Алергије на храну и нетолеранције спадају у категорију нежељених реакција на храну.
Једноставно речено, можемо рећи да се у случају алергија симптоми јављају убрзо након узимања хране, у року од 24 сата; док су у случају интолеранције симптоми мање интензивни и јављају се након 48-72 сата.
Реакције интолеранција, штавише, за разлику од оних због алергије, зависе од дозе, што значи да што је већа количина хране унета, то ће бити озбиљнија реакција.
Једна од интолеранција се односи на глутен: када га треба увести у дијетну исхрану?
Терапија нетолеранције на храну
У оба случаја, прва терапија интолеранције на храну се састоји у избегавању хране која је вређала. Међутим, није увек лако разумети који је одговоран, посебно у случају нетолеранције, када је реакција тачно одложена у односу на унос хране.
Понекад, онда, храна коју треба избегавати је различита; када се храна добро подноси, чак и они из исте породице се тешко толеришу. На пример, они који су нетолерантни на грах тешко ће толерисати кикирики, грашак и лећу, а они који не толеришу кромпир лако ће имати проблема са патлиџаном и парадајзом.
Затим постоји оно што се назива унакрсна реактивност, због биолошког афинитета између биљака. На пример, они који су алергични на полен треба да једу јабуке са опрезом, управо због биолошког афинитета између одређених врста полена и овог воћа.
Управљање терапијом хране алергијама и нетолеранцијама је стога врло сложено и, у случају сумње на неподношљивост хране, апсолутно није могуће то урадити сами.
Опасност је заправо двострука; ако с једне стране постоји ризик да се настави јести намирнице у којима је тијело нетолерантно, са штетама које могу произаћи из њега, с друге стране постоји ризик, напротив, да се из прехране искључи храна корисна за здравље, која не би требала бити елиминисана .
Симптоми и храна коју треба избегавати у случају неподношења лактозе
Превенција интолеранције на храну
Превенција интолеранције на храну јавља се у суштини током одбића. Толеранција према храни није чињеница, већ постигнуће.
Одбиће би стога требало да буде постепено, то јест, храну треба ставити у храну један по један, почевши од малих порција. Осим тога, препоручује се касно уношење нај алергеније хране. На пример, кравље млеко никада не би требало да се нуди деци пре 12 месеци.
Остале високо алергене намирнице су кикирики (посебно), албумин, чоколада, риба и мало поврћа, на пример, јагода.
О риби; Често почнемо да уносимо из бакалара, у ствари, умјесто тога, бакалар има већи алергијски потенцијал у поређењу са другим врстама рибе; многи педијатри стога препоручују да почну са другим квалитетима, на пример са хомогенатом ораде .
