Чујемо много о Омега 3 и Омега 6, али заиста знамо шта је то и за шта служи ?

Омега 3 су есенцијалне масне киселине које наше тело не производи независно, посебно алфа-линолеинска киселина ( АЛА ), из које се добија еикозапентаенска киселина ( ЕПА ) и докосахексаенска киселина ( ДХА ).

Есенцијалне масне киселине су основа за формирање ћелијских мембрана, неопходне су за развој и правилно функционисање мозга и нервног система.

Такође су корисни за производњу еикосаноида, хормонских хормона који регулишу крвни притисак и вискозитет, антиинфламаторне одговоре, структурирају ткиво ока, сузбијају хипертензију и контролишу производњу триглицерида.

Омега 3 и Омега 6, које се лакше асимилирају храном, морају остати у равнотежи за регулисање ових особина .

Нажалост , није лако добити праву количину квалитетних Омега 3 .

Овај тип масних киселина се лако разграђује, а не сва Омега 3 долази из истог подручја, на примјер алфа-линолна киселина је биљног поријекла, док су ЕПА и ДХА релевантније у намирницама животињског поријекла .

Ова разлика нас већ обавештава о важном недостатку веганске исхране .

Да видимо детаљно где можемо да добијемо ове важне битне састојке .

Извори Омега 3 АЛА

Можемо наћи алфа-линолну киселину посебно у уљарицама, као што су ланено семе, семе чиа, семена конопље, морски кркавац, киви, соја, пшеничне клице, ланено уље.

Извори Омега 3 АЛА се налазе заједно са Омега 6 иу бадемима, пистацијама, орасима, сунцокрету и бундевама .

Извори Омега 3 ЕПА и ДХА

Еикозапентаенска киселина и докосахексаенска киселина се налазе у рибљем царству, риба хладне воде, плава риба и алге су богати извори Омега 3 ЕПА и ДХА, не заборављајући уље које се може екстраховати, као што је уље јетре бакалара. .

Зато преферирамо сардине, туну, скушу, харингу, лосос, бакалар, вакаме и комбу алге, боттарга, икру лососа, јаја јесетре.

Омега 3 упозорења

Претеривања су увијек штетна, па чак иу овом случају морамо обратити пажњу на различите аспекте.

Омега 3 из рибљег краљевства је такођер богата витамином Д и јодом, али је недостатак тога што су често изложени дубоком загађењу живом и диоксином .

Стога је пожељно да се преферирају мале рибе које плове у дубљим водама и у сваком случају измјењујемо потрошњу животињских протеина са биљном храном .

Ако узмемо Омега 3 на систематичан начин, интегрирамо и унос витамина Е који има ефективно антиоксидативно дејство против пероксидних масти које могу да пређу у присуству вишка Омега3.

Омега 3 се плаше светлости и топлоте које деградирају њихову ефикасност и изазивају ужеглост, тако да и конзервација и употреба морају поштовати одређену пажњу. Уља се морају користити сирова, заштићена од сунчеве светлости и замрзнутог меса.