Тамаринда је дрво које може нарасти до преко 25 метара, чак и ако је његов развој спор, а његове дуге гране расту више према горе, док дебло остаје прилично затворено.
Ова биљка је поријеклом из азијског подручја, иако су препозната као претци у Африци, а затим су се преселили и узгајали у Индији гдје сада налазе своје најприкладније станиште.
Тамаринд је веома дуговјечан тако да његов вегетативни животни циклус може бити дужи од 150 година; припада породици махунарки и као таква производи закривљену, дрвенасту тамносмеђу капсулу која садржи 4 до 12 семена.
Плод тамаринда је дугачак најмање 10 центиметара и садржи одличну јестиву пулпу која се користи и као храна и као лек и природни додатак.
Потребне су култивације Тамаринда
Тамаринда нема посебне потребе за култивацијом, осим што воли директно сунце и високе температуре због свог тропског поријекла.
Добро расте иу близини мора и стога на обалама гдје је тло сланије. Нема проблема у глиненим или пјесковитим тлима, а оптимални пХ је неутралан.
Његова ограничења су више у производњи плодова, јер јој је потребна тропско-топла клима, а понекад у блажим деловима Италије постоји ризик да не донесе плодове или да изазове труљење махуна због превелике влажности.
Зато тамаринд страхује од врло ниских температура са продуженим мразом, а ако температура падне неколико дана, нема посебних проблема са отпорношћу. Само прве године раста могу бити мање рустичне, али опћенито тамаринд је врло робустно дрво.
Тамаринд ирригатион
Наводњавање мора бити редовно чак и ако не захтева велике количине воде; може патити од влаге, посебно када је у питању хладна температура.
Специфичност тамаринда је његово понашање у односу на пад или не лишће: понаша се као зимзелено или листопадно у односу на климу у којој расте, па ако је мјесто сухо, губи лишће; ако клима има стално присуство кише, лишће остаје на гранама и тако постаје зимзелено .
Стога ће наводњавање морати бити регулирано у складу с климом и окружењем у којем расте.
Сорте тамаринда и њена клијавост
Постоји много варијанти тамаринда међу којима можемо изабрати и међу њима имамо Т. свеет, Т. од баршуна, шпански Т., аустралски Т. и афрички Т.
Свака од њих има другачији карактер и карактеристике, чак и ако се потребе култивације не мијењају много, јер су све отпорне дрвеће.
Да би се култивисала тамаринда, довољно је купити биљку од пољопривредног трговца или расадника који има тропске биљке или добити семена и учинити их клијавим.
Клијавост сјемена тамаринда је врло једноставна: први приједлог је да се сјеме урони у воду најмање једну ноћ како би се хидратизирали; након тога се могу посадити на земљи или боље у посудама како би пажљиво пратили раст малог стабла.
Трансплантација ће се одвијати наредне сезоне, док ће у ригиднијим климатским условима морати чекати најмање неколико година.
Воће тамаринда: користити у кухињи и не само
Воће тамаринда садржи слатку пулпу богату шећерима, минералним солима као што су гвожђе, калцијум, калијум и многе витамине, посебно из Б групе.
Садржи активне супстанце као што су флавони и неке органске киселине: елладиц, цхлорогениц и цаффеиц, а такође има и лаксативно и антифебифугантно, анти-жутило, лековито и против старења својства; у облику воденог екстракта је ефикасан као хипогликемијско средство .
У Италији се воће тамаринда увози, иако неки јужни пољопривредници почињу да га гаје за маркетинг.
Свјеже воће се једе као десерт једноставно жлицом, или осушено или као пиће. У азијској кухињи, тамаринд се користи као зачин и посебно у Индији је један од типичних састојака традиционалних локалних јела.
Необичнија употреба тамаринда јавља се у неким дијеловима Африке гдје се узгаја као храна за свилене бубе : лишће се заправо даје као храна малим гусеницама које их вољно једу, чиме се добива квалитетнија свила .
Његово семе уместо има антиинфективна и антибактеријска својства захваљујући присуству одређеног активног састојка, тамариндине .
