Ко каже да постоје само летњи конзерве направљене са производима који се тада конзумирају у најхладнијим месецима?
Чак и јесен и зима често дају мирисне плодове које не можете све конзумирати одједном, можда зато што немате много у породици, а чак и када их предате рођацима и пријатељима, увијек постоји нешто што напредак; такође је лепо чекати прву прољетну топлину да би се отворила посуда која нас подсјећа на сухо лишће, снијег и Божић.
Ево неких идеја о томе како сачувати и припремити нешто чак иу јесенским и зимским мјесецима, искористивши опуштање и дане одмора: за вас 2 слатка и укусна рецепта, базирана на персиммонсу, смоквама и репи !
Џем од драга
Састојци :
> 4/6 стакленке од по 250мл са херметичком заптивком,
> килограм персимона,
> органски лимун,
> 3 јабуке или дуње,
> чахура ванилије
> пола чаше рума (опционално).
Поступак : добро очистите персиммонс, опоравите пулпу, пазећи да уклоните тамне и бијеле влакнасте дијелове, ставите их у велику посуду заједно с јабукама нарезаним на мале коцкице, урезаном чахуром ванилије, кожом органског лимуна. онда ћете отићи да уклоните (само жути део, а не горки бели), сок од лимуна. Све кухајте око пар сати, врло полако, пазећи да се не залијепи, иначе додајте мало воде. Само до краја, и ако желите, додајте рум и оставите на врућини још пет минута.
Овај рецепт не укључује шећер, већ 100% воћа, управо зато што су персимони врло слатки; ако желите, можете додати 200/300 грама целог смеђег шећера. Ставите још врући џем у стерилисане посуде, водећи рачуна да уклоните лимунову кору и шупљину ваниле. Окрените их и пустите их да се охладе покривени крпом. Чува се на хладном, сувом и тамном месту око годину дана.
Имајте на уму да што мање шећера унесете, то ћете брже појести. Када се отвори, посуда треба да се ускладишти у фрижидеру и да се садржај потроши што је пре могуће. Овај џем је одличан за израду колача и пите.
Џем џем, погодности и рецепт
Чувају смокве и орахе парфемом од наранче
Састојци :
> 1 килограм зрелих смокава,
> 200 грама целог шећера од трске,
> неколико органских наранџи,
> око пола ораха .
Поступак : добро очистите смокве и ставите их у велику посуду са сјецканим ораховим зрнима, шећером, огулити (само наранчину кору) и сок од наранче. Мешати и довести до кључања, оставити да кува полако око сат времена.
Сипајте џем од смокве и ораха у 4/6 стерилисане посуде од 250 мл, затворите их, окрените наопако и покријте крпом. Правила очувања су иста као и претходна.
Врхови репа у уљу
Састојци :
> 3 велике гомиле врхова репа,
> неколико литара воде,
> со,
> бели сирћет,
> екстра дјевичанско маслиново уље,
> чешњак,
> љута паприка.
Припрема : 2 литре воде, 1 литру сирћета и шаку фине соли или једну кашику грубе соли у великој лонцу, сипајте у репу, очистите и исперите и исецкајте (цвасти, лишће и нежне гранчице). ).
Кувајте их око 10 минута, подесите јер морају бити ал денте, прилично хрскави. Оциједите и проспите их на чисту тканину, нежно их исперите и оставите да се потпуно осуши (овај корак је веома важан, јер спречава стварање плијесни, због тога има и оних који воле оставити поврће у соли и лимуну такође).
Затим их ставите у посуду и зачините здробљеним чешњаком, уљем, чилијем и оставите да маринирају један сат. Ставите поврће у тегле, извадите бели лук и предвидите да их добро покријете уљем, барем прстом изнад поврћа.
За већу сигурност препоручује се да се посуде потпуно стерилизују, стављају у посуду са кипућом водом, остављајући воду да се охлади теглама у уљу током целе ноћи. Производ треба складиштити на хладном, тамном и сувом месту око 8-10 месеци.
