Откако је кромпир из Новог света уведен у Европу, многи стари корени који су се обично конзумирали као поврће отишли ​​су на крај пута.

То је била и судбина пастрњака, који се користи да конзумира, иако не тако често као у прошлости, корен, који веома сличи белој мркви .

Међутим, постоје бројни разлози за одлазак и изловљавање ове древне хране из заборава старих сељачких генерација. Једна од њих је свакако чињеница да се, заједно са шпаругама, пастрњак сматра једним од најбољих природних диуретика, идеалан против задржавања воде .

Улога калијума и дијеталних влакана

Међу храном богатом калијумом, која је веома важна за спречавање задржавања воде, пастрњак је један од првих десет, одмах после спанаћа.

Калијум чини паршњака једном од идеалних намирница за борбу против задржавања воде (али и хипертензије) пар екцелленце.

Поред тога, чињеница је да је пастрњак извор дијеталних влакана, одличан извор и по квалитету и по количини : 100 г пастинака пружа једну шестину неопходне дневне количине дијеталних влакана која помажу у задржавању воде помаже интестиналном транзиту и одржава ниво холестерола на прихватљивим нивоима.

Поред тога, пастрњак је такође одлична храна за оне којима је потребан витамин Е, који се може дефинисати као одличан антиоксиданс који води рачуна о срцу и здрављу коже.

Два друга витамина која налазимо у обилним количинама су витамини К и Б9, важни у случају трудноће иу случају слабих капилара.

Вазопресија и задржавање воде

Уопштено, лако је примијетити да нас конзумирање поврћа, поготово за вријеме вечере, доводи до чешћег одласка у купаоницу, поготово ако једе природно без додавања превише соли, што умјесто тога чини да размишљате о води коју узимамо.

Дакле, као опште правило, можемо рећи да све поврће хидрира и бори се, или више или мање, задржавање воде .

Фактор који се процењује приликом процене феномена задржавања воде је старост: са порастом старости , ниво вазопресина, пептида са антидиуретским функцијама се смањује, посебно ноћу.

Васопресин узрокује да бубрези концентришу урин и врате воду у крвоток. Лек против овог проблема који се јавља у току времена је управо конзумирање коријена (познато као резерва минерала, витамина и воде) са мало соли, тако да органска вода која ноћу ће нам бубрези ићи на посао не превише и неће нас проузроковати да се будимо и одлазимо у купатило превише пута компромитујући сан.

Као што је поменуто, један од најбољих коријена за ову сврху је пастрњак за комбинацију калијума, воде и дијеталних влакана .

Остале предности парснипса

Друге користи због конзумирања пастрњака? У великој мери умањује могућност добијања различитих облика дијабетеса, одржава низак крвни притисак, штити срце и васкуларни систем, смањује ниво холестерола, јача имуни систем, побољшава и олакшава процесе варења.

Конзумира се вековима и вековима у Азији и Европи заједно са својим рођацима, мрквом и першином, посебно као извор слаткоће пре експлозије потрошње шећерне репе, поред високог нивоа калијума на који смо се осврнули на почетку чланка. у пастинаку налазимо магнезијум, манган, фосфор, цинк и гвожђе.