Избегавање линија код месара је једноставније и здравије него што би неко могао да верује.
Добар вегански или вегетаријански мени је оно што је потребно да се слави Ускрс спокојан, без жртвовања било које животиње и, као што је еклектична Маргарита Иоурценар рекла, без "дигестирања патње".
Унутар менија неизоставни и укусни паскуалина колач, у веганској верзији, наравно, савршен је и за оне који имају проблема са нетолеранцијом на јаја или млечне производе .
Овдје је основни рецепт и слиједити неке варијације на тему.
Основни рецепт веганске паскуалина колача
Састојци :
> 300 грама брашна типа 2 или вашег омиљеног,
> пола килограма свежег спанаћа,
> 100 грама природног тофуа,
> шаку борових ораха,
> чешањ чешњака,
> мушкатни орах, со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема : тесто припремите једноставним сипањем брашна у посуду са топлом водом, лепом соли и неколико кашика екстра дјевичанског маслиновог уља.
Радите целу ствар око 10 минута, док не буде добро хомогена и еластична, затим формирајте куглу коју ћете покрити транспарентним филмом и оставите да се одмори око пола сата у фрижидеру. У међувремену кувајте тофу у кипућој води три до четири минута и шпинат скухајте у не-љепљивој тави са чешњаком, соли и мало воде ако је потребно.
Затим извадите бели лук и грубо исеците тофу са спанаћем у посуди, додајте зачине (мушкатни орашчић и бибер) и омиљене ароме (мажуран, естрагон, тимијан, власац), посолите по потреби и завршите са пињолима. Узмите тестенину и подијелите је на два дијела, од којих је један мало већи.
Положите их врло танко уз помоћ ваљка, на благо науљеном налепљеном папиру, дајући му облик таве; ставите највећу на лим за печење и напуните испуном од спанаћа, а затим затворите другом, затварајући и украшавајући ивицу. Површину лагано подмажите уљем и кувајте у рерни око пола сата на 180 ° Ц.
Рецепти за природни ускршњи мени за дјецу
Укусне варијанте ускрсног колача
Полусемена брашна типа 2 су идеална, јер даје тијелу више окуса и окуса, храни организам и избјегава терет рафинираног брашна.
Они који желе могу га замијенити брашном од пиринча, камут брашном или брашном типа 1, и експериментирати са новим мјешавинама. Ако волите друго поврће, можете пробати паскуалина торту са артичокама, зачинским биљем, брокулом, репом или блатом .
Ако волите јаке укусе, можете додати лук или лук нарезан на танке кришке са поврћем; Ако уместо тога волите контраст са нечим слатким, можете додати 20-ак смекшаних грожђица у малу топлу воду.
Ако волите мекше и компактније пуњење, савјет је да додате пар кашика гела од ланеног семена и крему од соје. Такође можете да избегнете прекривање паскуалине, остављајући га отвореним и прскајући га хлебом, боровим орасима и уљарицама по укусу.
