Цветови слеза су међу најчешћим цветовима који се могу покупити и лако их је препознати захваљујући њиховој прекрасној ружичастој боји са централним љубичастим венама и избоченим пиштољем; 5 латица имају облик срца и стварају добро отворену цороллу пречника око 2 цм.
Биљка слеза се обично налази у току године од пролећа до јесени и зато се бере управо у тренутку цветања.
Карактеристично је за промену облика у зависности од тога где расте : може се наћи веома ниско, скоро пузљиво или развијено у висини скоро као грм; такође се димензије мењају у зависности од тога да ли је у оптималним условима или не.
Међутим, цветови остају јасно препознатљиви и њихов облик се не мијења; само његова типична боја, која се назива боја љубичасте боје, може варирати и имати тенденцију више ружичасте или љубичасте . Када се бере, могу се користити свеже или осушене .
Свјеже цвијеће сљеза
Постоји много јестивих (односно јестивих) цветова који су углавном непознати, али који су некада били присутни у традиционалној кухињи; свјеже цвијеће малва може се сматрати било којом другом храном за кухињу .
Цветови, а посебно цветови слеза, садрже типичне пигменте који често имају јака антиоксидативна својства . Потрошња цвећа у храњењу омогућава да се апсорбују активни принципи и хранљиве материје које се обично не једу или које налазимо највише на кожи плодова, још један део хране који се све чешће елиминише.
Поред ових супстанци, цветови садрже полен и нектар који су, поред тога што су веома пријатни према укусу, корисни за тело као једноставне шећере и специфичне хранљиве материје.
Захваљујући антоцијанима са анти-агеинг и антиоксидативним својствима, свјежи цвјетови слеза могу бити укључени у припрему многих јела.
Употреба свежег цвећа малве
У кухињи се могу додати цвеће свјежег сљеза великим салатама од сировог поврћа. Класична летња салата може се састојати од зелене салате, радича, шаргарепе, парадајза, краставца, неколико цветова слеза, бораге и невена, и коначно сецкана лешник, бадем или индијанско семе : велика салата која обезбеђује много хранљивих састојака на заиста комплетан начин наше благостање.
Осим тога, цвјетови слеза могу се користити као састојак у тјестенини или у шпагетама или у топлим рижотама: само их додајте на крају кухања у сос .
Једноставан рецепт је да се пржите у изобиљу лука тако што ћете ставити неколико свјежих или укисељених пупољака цветова невенка и шаку цвећа слеза. Одвојено, кухамо шпагете и прескочимо све, додајући ароматичним биљем по укусу. Брзо, лако и задивљујуће јело за госте који не знају кухињу са јестивим цвећем.
Поред сљеза, које цвијеће користити у кухињи?
Сушени цветови сљеза, користи и користи
Цветови слеза, након сакупљања, могу се сушити на месту које мора бити тамно и добро проветрено, како би се спречило да изгубе своје корисне особине током сушења.
Када се осуше, цветови слеза могу се чувати годину дана, у тегли заштићеној од светлости . Обично сушени цветови слеза служе за припрему биљних чајева и такође се комбинују са листовима слеза .
Ево уобичајене припреме инфузије слеза:
> 5 грама цвећа и листова слеза
Оставите цветове и листове слеза најмање 8 минута уроњеним у кипућу воду; додајте малва инфузију по укусу.
Овај биљни чај је посебно користан за многе проблеме са желуцем или боловима у грлу ; у ствари, слез има способност да омекша, смири и спали слузокожу. Сљез садржи слузи, супстанце које могу створити заштитни филм на ткивима, на зидовима и слузницама са којима долазе у контакт и то омогућава заштиту од вањских напада и зацјељивање могућих ексорација, лезија или упала површинских ћелија.
Ова инфузија је такође индицирана у случају интимних проблема : вагиналне испирке са слезом су веома ефикасне против иритације јер помажу зацјељивању слузнице и коже.
У случају малих улцерација у гастроинтестиналном тракту, упале и ексорације грла узрокованог кашљем и упалом грла могуће је припремити мацериране цвјетове и листове сљеза како би се цијелу ноћ оставили у води на собној температури.
Ујутро ће се излучивати слуз, а мацерат се може попити за умирујућу и заштитну намјену упаљене слузнице .
Друге употребе цвјетова сљеза
Цвјетови слеза служе и као украс у јелима високе кухиње или у обртничким или декупажним креацијама или у умјетничким дјелима, управо због своје љепоте и посебне боје.
Понекад се чак користе за бојење тканина на природан начин или за вађење боја за оне који фарбају . У неким земљама цвјетови слеза су састојак еликсира и сирупи за пиће разријеђени у води с угодним укусом и корисни за добробит.
