4 места за обилазак сирове хране

Покрет сирове хране, познатији као " сирова храна" на италијанском, полако добија на значају и све више заслужује признање, баш као што се у његово време догодило веганство, које је данас препознато, прихваћено, па чак и предложено, док је у почетку био исмејан и виђен као опасна здравствена утопија.

Данас многе веб странице пружају информације о најпогоднијим мјестима за проналажење сирове хране и преферираним периодима у години: постоје ресторани, заједнице, фестивали и догађаји, мјеста која су спремна прихватити сирове прехрамбене производе из цијелог свијета, али и присталице. Има оних који се на овој територији полако отимају, оних који то желе да раде само привремено, и наравно, многи посматрачи.

Али које су карактеристике земље која жели да понуди ваљани предлог сирове хране?

- Просперитет : мора бити земља благословљена од Мајке природе, богата карактеристичним и разноврсним воћем и поврћем током већег дијела године. Генерално, тропска, суптропска, медитеранска и друга места као што су афричке обале, океанска острва, земље око Каспијског мора и Црног мора.

- Биолошки : ок, можда је претерана тврдња о органској храни, посебно тамо гдје ова култура није распрострањена. Али свакако морамо да се интересујемо и да проучимо како се пољопривреда практикује у неким земљама. Вишак пестицида и ђубрива се уопште не слаже са културом сирове хране.

- Вода : важан аспект исхране сировом храном је квалитет воде којом се храна чисти прије сервирања. И због тога на нашој краткој листи нећете наћи, Индија, суб-сахарске земље, Централна Америка и Египат са својим проклетством Монтезуме и Тутанкамона.

Прочитајте и Бутхан, прву биолошку земљу >>

Аустралија

Недвојбено један од парадокса сирове хране је Аустралија: богата зеленим заједницама, дугогодишња искуства пермакултуре, расута широм земље (са изузетком пустињских подручја). Многе од ових заједница нуде поврће и воће највишег квалитета, ау градовима је култура сирове хране посебно раширена и нема потешкоћа у проналажењу сирових јела, а не само салата. У Аустралији можете бити сигурни у квалитету хране и кухања, енглески језик је код куће и проналажење онога што тражите је врло једноставно. Једна посљедња напомена: у Аустралији налазимо воће и поврће из цијелог свијета, а неке чак и врло ријетке и тражене. Стварно се исплати.

Флорида и Калифорнија

Оно што је речено за Аустралију готово је потпуно валидно и за двије америчке државе: Флориду и Калифорнију . И овде је лако комуницирати захваљујући енглеском и шпанском, проналазимо хигијенску безбедност хране и налазимо дубоку културу тела и здравља, због чега је култура сирове хране посебно распрострањена. Флорида (и име каже да је све) је рај за воће, близу Кариба, а исто важи и за Калифорнију, која је пуна зелених веганских заједница и близу је Мексику, прави рог изобиља зелених производа. За разлику од Аустралије, ова места су скупља, али ми стварно говоримо о врху у пољу сирове хране.

Тајланд

Ако су Флорида и Калифорнија прескупи, Тајланд може обавити посао. Ово је изузетак у индокинеској панорами, где, ако је истина да налазимо бескрајно пространство одличног поврћа, супер-здравог и углавном непознатог и бесконачног броја тропског воћа, с друге стране хигијенски услови подстичу нас да будемо опрезни од онога што нам је сервирано сирово. На Тајланду, можда због познавања потреба туриста, лако се препустити лудој радости сировом храном . Сви говоре енглески, цене су веома приступачне, а воће и поврће се може наћи у сваком кутку земље. Уз домаћу кухињу можемо пронаћи јела на бази манге и зелене папаје, кале, домаће зелено лиснато биље, плодове апсолутног квалитета, као што су дуриан, мангостеен, рамбутан, манго, салак, змај. Ако то није било довољно, на сјеверу земље можете живјети прекрасна искуства у неким зеленим пермакултурним фармама, увијек спремним да прихвате посјетитеље и волонтере.

Медитеранска Европа

Са Европом Медитерранеа подразумева се сва област која почиње од југа Португала, која прелази Шпанију и француску Азурну обалу, читава Италија (без Алпа ), пролази кроз балканску обалу и из Грчке долази до Турске, можда је највеће подручје интереса за сирову храну. Погодна клима, квалитет тла и разноврсност производа одабиру овај простор као погодан за оне који желе истражити свијет сирове хране. Истина је да постоји проблем језика, у ствари на том путу налазимо бар десетак њих, и проблем не-дифузије културе сирове хране (постоје добре или лоше мање од неколико тематских догађаја), али разноликост и Количина воћа и поврћа на овом подручју је јединствена : цитрусно воће, парадајз, бескрајне врсте купуса и зелено лиснато поврће, диње и лубенице, брескве, кајсије, јабуке, крушке, киви, шљиве, ораси, пистације, бадеми и љешњаци.