Незаобилазно ароматично биље

Многи састојци се користе у кухињи, али ако приметите, постоје ти основни састојци без којих не можете. Међу њима су биљке и ароматично биље : здрави и благотворни, доносе додатну ноту јелима, побољшавају окус јела и обогаћују окус.

Медитеранска кухиња и дијета су богати: вртна остава која се може сматрати достојном ове дефиниције осигурава најмање шест есенцијалних биљака и ароматичних биљака током цијеле године : кадуља, ружмарин, мента, тимијан, босиљак и оригано . Не дозволите да вам недостају, то значи поштовање основних принципа здраве исхране, која одржава физичко благостање и повећава дуговечност.

Зато узгој и кување са ароматичним биљем не зарађује само на укусу, већ иу здрављу!

Кувајте са биљем да бисте успорили старење

Нарочито ружмарин, оригано, метвица и босиљак су биље које би, према разним студијама, помогле успоравању дјеловања слободних радикала . Студије објављене у Националном центру за биотехнолошке информације посебно истичу акцију и терапеутску моћ ружмарина против ефеката Алцхајмерове болести . Чак и босиљак има висок капацитет за заштиту коже.

Минерали и витамини се додају у посуђе

Неке биљке, па макар и мало, повећавају унос витамина и минерала. Љекарна рузмарина, на примјер, садржи витамин Е, витамин А и витамин К, као и калциј, калиј и магнезиј . Тимијан витамин А и фолат, калцијум, калијум и фосфор. Кадуља такође садржи витамин К, као и витамин А, калцијум и калијум. Витамин А од босиљка, калцијум и калијум. Стога, не ограничавајмо се на то да их сматрамо једноставним зачинима, њихово присуство утиче, иако у веома малој мери, на количине хранљивих материја.

Побољшава метаболизам, боље пробавља и сагорева калорије

Босиљак, мора у медитеранској исхрани који поштује себе, савршен је не само за пицу и сос од тестенина, већ и за побољшање окуса јела и поврћа. Његове пробавне и опуштајуће особине у читавом тијелу су познате већ дуго времена, одличан је за искашљавање и балсамик ако се користе у биљним чајевима. Као што нам чланак у Републици објашњава, неке ароматичне материје би имале термогено дјеловање или спаљивање масти на тијелу: то је случај с ђумбиром.

Не соли и масти: кувајте са ароматичним биљем за окус и мршавите

Босиљак, мента и копар могу помоћи у смањењу додавања масти и соли повећањем укуса и укусности посуђа; такође стимулишући производњу пљувачке и желуца, лековито биље као што је метвица умире од нервне глади . Копар је такође и диуретик и детоксификујућа биљка . Чак и мајчина душица може бити ефикасна у исхрани јела и избегавању бубрења.

Како конзумирати ароматично биље

> свеже : биље очигледно даје најбоље када је свеже, задржавајући своју арому дуго времена;

> сушени : најраспрострањенији су, лако се проналазе и најпрактичнији, али и најбржи за губљење ароме. Међутим, када купујете, добро је провјерити да не садрже грудице: то је знак да су старе;

> у пасти : чак и ове последње праксе у употреби, задржавају укус дуже време, али су прилично пропадљиве;

> извађен : прикладан за дозирање, али се често репродукује синтетички; у другом случају парфем је претјерано продоран или нејасно металик.

Приручник: "Ароматично биље за добробит и кухање" А. Миколајски, Д. Роонеи.