Стабло јагоде је зимзелени грм типичан за медитеранску макију. Налазимо га уз обалу нашег мора и његово знанствено име је Арбутус унедо .

Припада породици Ерикацеае и позната је по производњи малих сферних плодова са веома слатким укусом . Такође цветови и листови су цењени за медицинску употребу толико да се ова биљка користи у биљним лековима народне медицине од давнина.

Цветање се јавља углавном у јесен са малим белим звонастим цветовима који се касније претварају у плод.

Стабла арбутуса су у почетку жута, а на крају сазревања добијају светлу и интензивну црвену боју . Унутар меса је мекано уз присуство малих тврдих семена, укус је слатко слатко и пошто кора није ту, читава бобица се једе.

Стабла јагоде су веома деликатна када достигну зрелост и због тога их је веома тешко наћи у супермаркету . У ствари, стабла јагоде постала су "заборављена воћа" управо због њихове лако кварљивости, али на штету њихове хранљиве вредности, њихове типичности и традиције, али и изузетног укуса .

Да бисте пронашли дрвеће јагоде, најбоље је потражити на тржницама локалних фармера или, једноставније, можете прошетати у подручјима гдје расту спонтано. Када се добије плод арбутуса, можете припремити укусне рецепте .

Упознајмо 3 рецепта са арбутусом.

Веганска торта од јагоде

sastojci

> 300 г стабала јагода;

> 200 г интегралног брашна;

> 100 г шећерне трске;

> 30 г кукурузног скроба;

> 150 г ванилијевог сојиног млека;

> 100 г кукурузног или рижиног уља;

> 1 зрела банана;

> 1 кесица квасца.

припрема

Као и код свих рецепата, најбоље је почети са мешањем чврстих састојака у посуду и мешати течне састојке у другој посуди. Онда ћемо саставити брашно, смеђи шећер, кукурузни скроб и врећицу квасца .

Одвојено, у пластичном цилиндру ставићемо млеко од поврћа и уље које ће онда бити додато у посуду са сувим састојцима. Осим тога, ми ћемо опрати стабла јагода и добро их очистити, а затим их помијешати са бананом .

Ова мешавина воћа ће се додати у посуду да би се равномерно мешала. У овом тренутку можемо да укључимо пећницу да је загрејемо на 180 степени и припремимо посуду за торту која посипа површину са мало уља и брашна како би се спречило да се колач залепи за време кувања.

Када се смјеса улије у посуду, оставићемо је да кува око 30 минута. Торта од јагода је спремна: слатка, лагана и заиста укусна .

Стравберри Фоцацциа

sastojci

> 500 г стабала јагода;

> 260 г брашна;

> 180 г шећера;

> 40 маслиновог уља;

> 150 мл биљне креме;

> 4 банане;

> пола вреће квасца;

> малу чашу ликера како би се уситњавало дрвеће јагоде.

припрема

Арбутус оперемо и оставимо да се одмара 3 сата са 80 грама шећера и малом чашом ликера. У науљеном и побрашњеном калупу, стављамо стабла јагоде из течности и стављамо их на дно посуде, гњече их и изравнавамо жлицом .

Уместо тога у посуду припремамо тесто тако што ћемо прво мешати суве састојке, а затим течне . Банане треба помијешати с уљем и биљном кремом с имерзијским мијешалицом. Поред тога, додаћемо течност мацерације стабала јагоде док мешавина не буде сасвим хомогена и мека.

Коначно ћемо сипати смешу у калуп покушавајући да не померамо стабла јагоде у подножју калупа. На највишем делу можемо украсити неке целе и дивне зреле јагоде . Затим ћемо пећи на 180 степени 30 минута, а затим спустити пећницу да заврши кување са комадом папира за печење преко калупа да би се торта од арбутуса одржала меком .

Колачи од јагода

sastojci

> 80 г брашна;

> 80 г пиринчаног брашна;

> 70 г шећерне трске;

> 60 мл кукурузног уља;

> 1 банана;

> пола вреће квасца;

> прстохват соли;

> осим тога потребно је 70 г џемова од јагода (300 грама јагода и 100 г шећера).

припрема

За овај рецепт ћемо почети са припремом џема од јагода који ће почети са прањем воћа. Касније, као и за било који џем, кувамо јагоде са шећером на веома ниској температури .

Поступак се, међутим, састоји од стављања само стабала јагоде, како би их се загрејало, а затим их уклонити како би се млинови пролијевали и на крају их вратили у посуду заједно са шећером.

Пошто ће загревање почети да прокључа, довољно је да сачекате 5 или 10 минута да буде спреман као џем за неколико дана.

Уместо бисквитног теста, почети ћемо комбинирањем сувих састојака у посуди, а затим додати уље и уклопљену банану. Све ћемо миксовати на хомогени начин и оставити да се одмара у фрижидеру, умотан у пластичну фолију, најмање сат времена.

Онда ћемо припремити кекса ручно или помоћу калупа. Важно је направити удубљење у горњем дијелу гдје ћемо ставити џем на крају кухања .

У овом тренутку пециво треба кувати на 180 степени на 5 минута, а затим извадити из рерне, окренути и вратити у посуду додајући џем од јагоде у удубљења кекса.

Потребно је око 5 или 8 минута да се заврши кување. Када излазе из рерне и охладе се, арбутус кекси су спремни.