Цикла има старо порекло, увек део медитеранске и европске хране и медицинске културе. Користио се због свог слатког, пријатног укуса, датог великом количином шећера; не ради се о нечему што се зове "шећер", са белим кореном, из кога се извлачи сахароза .
Црвена цикла је сорта исте врсте (Бета вулгарис), са коријеном тапроина богатог корена, што му даје интензивну црвену боју. Налази се већину године, од друге половице прољећа до касне јесени.
3 вегетаријанска рецепта са цвеклом
Укус црвене репе је пријатан, ако се добро дозира заједно са другим састојцима, како не би преувеличавао слаткоћу која је типична за овај корен, а која није универзално цијењена. Почнимо са салатом.
Салата од црвене репе
sastojci:
> 1 велика репа
> 50 грама сланутка
> ½ црвеног лука
> 10 малих парадајза
> 2 листова целера
> 1 шака грожђица
> Црна сезам
> Маслиново уље
> 1 лимун
Припрема : сирова цикла нуди најбоље од себе у погледу нутритивног приступа: пуно воде, минералних соли и фолне киселине.
Затим ћемо огулити велику или две цикле од средње величине, уситнити их у траке од жилије и додати: сланутак, сецкани лук, цели парадајз вишње, неколико исецканих листова целера, црно сусамово грожђе, маслиново уље и сок од лимуна. Хрскави, засићени, сочни, комплетни.
Црвени реп
sastojci:
> 2 или 3 репе
> Чешњак
> Чили паприка
> Драга
> Маслиново уље
> Тимо
> Сезам
> Продаја
> Хлеб
Припрема : лако можете направити варијанту хумуса (боље речено хумусовог) направљеног од репе. Прво ће се исећи на кришке и пржити, након чега ће миксер помоћи да припремимо крему са белим луком, чилијем, медом, маслиновим уљем, тимијаном, сусамом и соли.
Може лако да замени сланутак, са мање калоричним резултатом и много слаткијим и живописнијим, спремним за ширење на хлеб.
Црвени реп
Састојци :
> 6 малих репа
> Маслиново уље
> Семе сенфа
> 1 кокос
> Анисе
> Цурри
> Чили паприка
> Цурцума
Припрема : црвена цикла је јако вољена и коришћена у Индији, па зашто не бисте искористили индијске кухарице о томе? Овде је типична јужна. Узмите репу која се љушти и нарежите на коцкице и испарите.
У тави без лепљиве траве, семенке сенфа и пола нарибаног кокоса се пирјају са прстохватом аниса, карија и чилија.
Када арома напуни кухињу додаћемо кувану цвеклу и куркуму, окрећући је са пола чаше воде. Лако и зачињено, добар апетит.
Нутритивне вриједности и предности црвене репе
Садржај калорија у репи је веома низак, око 40 калорија на 100 грама.
Које су његове особине ? Помаже у борби против холестерола и констипације захваљујући великој количини дијеталних влакана, одличних за уклањање цревне слузи; има добар ниво витамина Ц и одличан ниво фолата .
Међу елементима у траговима истичу се манган, калијум и селен; сматра се лаксативним, желучаним, хепатопротективним и богатим анти-аге ефектима.
Недавне студије (из 2013.) наглашавају њене корисне ефекте у превенцији рака дојке ; одличан је антивирусни препарат, посебно против различитих типова херпеса.
Студије објављене у писмима о раку потврђују његове превентивне особине у случају рака јетре и коже ; такође смањује крвни притисак, помаже кардиоваскуларном систему и побољшава спортске перформансе.
Студије које је спровео Универзитет Ваке Форест у Северној Каролини говоре нам да има одличну акцију у побољшању снабдевања крвљу, а самим тим и оксигенације мозга, са превентивним ефектом у поређењу нелагода због старења.
