Зима се приближава и у његовом друштву сви плодови земље који нас хране, чувају нас здрави и познати су по томе да се бране од болести и разних болести.
Говоримо о купусу, клице, брокули, купусу и карфиолу, љековитим лијековима, наведеним међу најбољим лијековима против рака.
У чаробном свету зимског поврћа лепо је заронити, остављајући простор за машту: овде се налази смјеса једноставних, укусних, брзих и вегетаријанских рецепата, базираних на броколију, који ће вам омогућити да обогатите своја јела.
Броколи и просо бургери
Једноставан и одличан рецепт за друго веганско јело .
Ево једноставних састојака за 4 особе:
> шалицу проса,
> 200 грама париће брокуле,
> прскање белог вина или пива,
> хлебне мрвице и пахуљице пшеничне клице по потреби
> слатка паприка,
> со, бибер, екстра дјевичанско маслиново уље.
Припрема : у кашици прово прокувајте с водом око 20 минута, додајте мало соли. Оциједите и оставите да се охлади. Додајте уље и паприку и брокуле претходно паром, вино или пиво, крушне мрвице и пшеничне клице, со и бибер.
Све раширите на папиру за печење, формирајући хамбургер. Пеците око 20 минута на 180 °, окрећући хамбургер једном на другој страни. Сервирајте са свежом салатом, одличном нпр. Спинацино и валерианелла или сонгино, и мало веганског мајонеза са стране.
Хрскави тофу са броколијем и ђумбиром
Још један вегански рецепт, укусан, храњив и здрав, уз брокулу, оригинални сос и хрскави тофу. Спреман за мање од пола сата, одличан један курс.
Састојци за четири особе:
> комад природног тофуа,
> пола шоље кукурузног скроба,
> бикарбонат,
> пола чаше 00 брашна,
> пар брокула,
> соја сос,
> кашичица за шећер,
> кашичицу сјеменки сусама,
> неколико згњечених масти чешњака,
> кашика свежег рибаног ђумбира,
> 6 лук,
> кора пола лимуна и кашичица сока,
> бело вино,
> со и бибер.
Припрема: Добро осушите тофу са апсорбујућим кухињским папиром, исеците га на квадратне комаде од око 2-3 цм са сваке стране. Додајте тофу у тијесто направљено са пола шоље кукурузног шкроба, пола брашна, пола чајне жличице соде бикарбоне и топле воде и соли на окус.
У међувремену, загрејте пар кашика уља у посуди и додајте тофу по један, прво умочите у тијесто, окрећући комаде док не буде фино, хрскаво и златно.
У међувремену припремите сос са белим вином, соја сос, шећер, со и бибер, сок од лимуна и коре и пар кашичица кукурузног скроба. Умутити умутити и ставити на страну.
Узмите тигањ и пирјајте брокулу, претходно прокувану ал денте, у мало уља, додајте здробљени чешњак, ђумбир, лук, посушите их на високој температури и затим уклоните чешњак чешњака. Затим додајте тофу, сусамово семе и претходно припремљени сос, чинећи да се згусне неколико минута. Послужите топло као главно јело, можда у пратњи индијског наана.
Броколи лоптице, сир и кромпир
Уместо тога, припремамо вегетаријанске ћуфте, са сиром и јајетом.
Састојци за четири особе:
> 500 грама брокуле,
> 250 грама кромпира,
> 40 грама пецорина или нарибаног пармезана,
> 3 кашике крушних мрвица,
> мали моззарелла сир,
> сцаморза или други густи сир,
> јаје,
> чешањ чешњака,
> екстра дјевичанско маслиново уље, сол и папар.
Припрема : прокухати или пару брокуле и кромпир, оставити да се охлади и каше их вилицом или масаром за кромпир; додајте јаје, сир, со и бибер и мало ситно исецканог белог лука.
Мешајте док се не добије прилично густа конзистенција; формирају мале куглице, затварајући низ сира на средини; кувајте око 20 минута у топлој пећници на 180 °, прскајући мало маслиновог уља и окрећући их неколико пута. Послужите топло, на кревету од салате, ракете или сонгина .
