Шта је алкализирајућа дијета, како она функционише и зашто је добра за здравље: да ли је то заиста питање пх? Да видимо заједно, са менијима и рецептима који су добри за нас.

Алкална дијета: што је пХ тијела

Алкализирајућа дијета је дијета у којој се преферира храна за коју се сматра да може алкализирати тијело како би се одржала здрава .

Али шта то значи алкализирати организам? Физиолошки пХ крви је између 7, 35-7, 45 и вриједности плазме се користе као индекс укупног пХ тијела. ПХ плазме варира током дана због хране коју уносимо - посебно масних киселина и аминокиселина - и метаболизма који производи млечну киселину и кето киселине.

Тјелесно-базни баланс је осигуран пуфер системима, плућном вентилацијом и регулацијом бубрега. Буферни системи су представљени бикарбонатним јоном присутним у екстрацелуларној течности, протеинима, хемоглобином и фосфатима у ћелијама и амонијумовим јонима и фосфатима у урину.

Вентилација плућа, уклањањем угљен диоксида и водене паре кроз дисање, може да ублажи до 75% промена пХ; коначно, линија реналне одбране, спорија али веома ефикасна, ублажава пХ кроз елиминацију кроз урин или реапсорпцију у плазми позитивних набоја и бикарбоната.

Како функционише алкализирајућа дијета

Као што смо видели, бубрези учествују у регулацији киселинско-базног баланса ; 90-их година, како би се спријечили камен у бубрегу, потврђено је да храна може да утиче на пХ урина и осмишљен је метод за израчунавање киселости бубрега почевши од састава хране: захваљујући одговарајућим факторима Количина позитивних и негативних јона присутних у урину, на основу количине присутних јона у храни, процењена је за конверзију.

Према присталицама алкализирајуће дијете, конзумирање одређених намирница може спријечити остеопорозу, метаболички синдром, па чак и почетак рака : међутим, према истраживањима, промјене у пХ урина не утичу на системски пХ, тако да алкализирајућа дијета не повећава пХ плазме.

Штавише, нема довољно научних доказа да алкална исхрана може да спречи остеопорозу или рак.

Чини се да алкализирајућа дијета доноси корист за избор здраве хране, али не и за пХ ових намирница: да видимо које.

Алкална дијета (или алкализирање): примјер хране и јеловника

Међу храном и пићима која се класификују као закисељавање налазимо вино и алкохолна пића уопште, паковану храну, брзу храну, заслађена пића, слаткише, кафу, сву храну животињског порекла и рафинисану брашну; храна класификована као алкализирајућа укључује воће и поврће .

С обзиром на то, сасвим је јасно да је прехрана богата воћем и поврћем, у којој се смањује потрошња животињских производа, конзервиране и заслађене хране, здрава без обзира на пХ хране.

Адекватна конзумација воћа и поврћа, у ствари, побољшава однос натријум-калијум и доступност магнезијума са користима за здравље костију, смањење губитка мишићне масе и хроничних болести укључујући хипертензију. Уклањање или смањење индустријске хране и производа животињског поријекла значи и смањење уноса токсина, хемикалија, протеина и масти, а то може само побољшати опште здравствено стање.

Пример менија може бити:

> Доручак : јогурт од соје и воће

Снацк: сок од поморанџе и воће

> Ручак : тањур тјестенине од пуног пшеничног зрна (80 грама) зачињен са прженом броколијем са чешњаком и кашичицом уља, 50 грама мешане салате обучене са мало уља и лимуновог сока, воће.

Снацк : квадрат тамне чоколаде и воћа.

> Вечера : 100 грама пирјаног тофуа, тањира сировог или куваног сезонског поврћа и воћа.

Као што смо видели, алкална исхрана обезбеђује висок унос воћа, поврћа и здраве хране која нас чини добрим јер су богате хранљивим материјама и антиоксидантима, без обзира на пХ.

Алкална дијета није дијета за мршављење или за превенцију или лијечење болести на природан начин: то је једноставно здрава исхрана.

Алкална дијета (или алкализирање): рецепти

Прво: супа од поврћа

sastojci

> 250 грама сезонског поврћа по особи

> 40 грама сушеног поврћа по особи

> 1 кромпир

> 60 грама смеђег пиринча по особи

> 1 лук, штапић целера, шаргарепа и чешњак

> 1 кашика уља

> ароматично биље (ловор, кадуља, ружмарин, босиљак)

> 1 унос соли

Припрема:

Очистите и исеците сезонско поврће које сте изабрали. Припремите сос са црним луком, целером, мрквом и белим луком и умасирајте га неколико минута у екстра дјевичанско маслиново уље. Додајте кромпир и махунарке претходно натопљене, рижу и покријте водом. Додајте ароматично биље и кувајте око пола сата на лаганој ватри; затим додајте остатак поврћа и кувајте још тридесет минута.

Друго: тофу салата са воћем

sastojci

> 100 грама природног тофуа

> 50 грама мешане салате

> 1 киви

> 1 кашика кукуруза

> 1 мрква

> 5 зелених маслина без коштице

> 1 кашика мешаног семена (бундева, лана, сунцокрета, сусама)

> 1 кашичица екстра дјевичанског маслиновог уља

> 1 прстохват соли

> сок од наранџе

> 1/2 кашичице сушених мешаних ароматичних трава

припрема

Припремите емулзију са соком од наранче, уљем, соли и ароматичним биљем. Оперите и исеците поврће и воће, а затим све састојке помијешајте у здјелу салате и зачините. То је јединствено јело које је идеално за рад или далеко од куће, за уравнотежен и укусан оброк који се једноставно и брзо припрема.