Јаја су храна велике хранљиве вредности . Јаје заузима прво мјесто у љествици хране високе биолошке вриједности: јаје осигурава око 7 г протеина који садржи све есенцијалне аминокиселине, оне које тијело не може сам произвести и које је све употребљиво. Да видимо сва својства.
Егг пропертиес
Одличан је садржај витамина, посебно А и Е, који имају антиоксидативно дјеловање. Добра количина витамина Б1, неопходна за преношење нервних импулса и витамина Д, који омогућава да се калцијум фиксира у костима. Уместо тога, витамин Ц је одсутан.
Јаје је богато минералним солима, укључујући фосфор, који је неопходан за формирање костију. Има доста жељеза, у лако асимилирајућем облику.
Добар је извор цинка, есенцијални минерал за правилно функционисање имунолошког система.
Масти чине око 10% садржаја јаја. Од тога, 70% су лецитини, неопходни за одржавање еластичности артерија.
Љуска јајета је сачињена од 90% калцијум карбоната, који се може уситнити као реминерализатор. У ту сврху користи се љуска куваног или меко куханог јајета.
Како и када конзумирати јаја
Јаје је високо пробављиво, јер његове супстанце тело користи при 95%, што је веома висок проценат у односу на могућности асимилације других намирница. Најбољи начин да у потпуности искористите њихове особине је да их поједете лагано .
Ако сте сигурни да је јаје дан, можете појести сирови жуманце. С друге стране, јаја бели увек мора да се кува да би се асимилирала, у ствари она садржи супстанцу, авидин, који, ако се јаје бело конзумира сирово, спречава његово потпуно коришћење од стране тела.
Јаје је са сумњом посматрано због садржаја холестерола, што је око 270 мг: не прекомерна количина ако не конзумирате више од 3-4 јаја недељно, узимајући у обзир и оне које се налазе у припремљена храна, на примјер кекс, мајонез или пудинг.
Многи људи верују да је јаје лоше за јетру . Његова лоша репутација је посљедица чињенице да стимулира производњу колецистокинина, супстанце која узрокује жучну кост. Ако су у оквиру тога присутни прорачуни, контракција бешике узрокује бол.
Јаје стога није само по себи одговорно за поремећај, већ даје алармни сигнал који упозорава на присутност проблема.
