Плод има различите карактеристике, прехрамбене и органолептичке, које варирају у зависности од порекла . Откривамо предности, контраиндикације и савете за куповину егзотичног воћа, комерцијалног воћа и дивљих плодова.

Квалитет хране, комерцијална предност, утицај на животну средину

Различите карактеристике воћа које једемо могу се анализирати ако се подијеле у три категорије .

Први је егзотично воће, у већини случајева тропско, које долази из удаљених земаља и које се продаје и конзумира у мањој мјери него што је то случај код локалних воћа; други је наш локални комерцијални плод, што је оно што можемо наћи на сваком тржишту и супермаркету широм земље; коначно имамо дивље воће и мање воће, често повезано са одређеним регионима или локалитетима и које понекад захтевају да се сакупљају или обрађују.

Од њих ћемо анализирати све разлике у погледу нутритивног квалитета, комерцијалних предности и утицаја на животну средину.

Егзотично воће

Према дословном значењу, са егзотичним воћем треба да разумемо изворне плодове из удаљених земаља . Можемо га наћи у многим супермаркетима, на неким штандовима на тржишту, у етничким и онлине продавницама хране, углавном са ценама које су далеко мање приступачне од нормалних локалних воћа.

Неки од ових плодова постали су део наше свакодневне исхране, као што су банане и ананас, док су други традиционално конзумирани за фестивале, као што су датуми.

Плод који расте у тропима проналази изузетне услове раста: обиље воде и стално присуство сунца, и због тога је тропско воће често хранљивије од плодова умерених климатских услова, тако да лако може да направи оброке само на основу воћа као што то чини фруитарианс.

Негативна нота егзотичног воћа свакако се тиче утицаја на животну средину : велика потрошња нафте за транспорт и одржавање хладног ланца од тропских земаља (посебно југоисточне Азије, Јужне и Централне Америке) до земаља умерених земаља, и све резултирајуће загађење. Штавише, често је веома тешко имати прецизне информације или поуздање о методама узгоја и типу синтетичких хемикалија: егзотично органско воће је веома ретко .

Велики дио егзотичног воћа се конзумира у богатим земљама на "сјеверу" свијета и често највећи дио профита не иде произвођачу, већ дистрибутерима, прстен с најјачим утјецајем на околиш.

Можете сазнати више о својствима дуриана, егзотичног воћа

Комерцијално воће

Овде анализирамо "домаће" воће, то је охрабрујуће воће које налазимо у свакој продавници, на тржишту, у супермаркету, са воћем изабраним са скоро идентичним величинама, хомогености боје, итд.

Говоримо о јабукама, крушкама, кивијима, цитрусима, лубеницама и дињама, бресквама, шљивама, кајсијама и другим идентичним плодовима у сваком региону Италије. Ови плодови су одабрани због неких специфичних карактеристика које их чине погодним за продају : продуктивност биљака, правилност воћа, градијент шећера, отпорност на болести итд. Континуирана употреба неколико врста смањује генетско богатство и осиромашује нутритивне особине плодова.

Неки од њих не би били ни наши: киви је дошао из Кине, али га је Италија прихватила без проблема када је уочен принос биљке.

Банана је једини прави тропски егзотични плод међу комерцијалним и сваки од његових примерака је нека врста стерилног клона (без семена) исте сорте, цавендисх, и ово генетско осиромашење изазвало је озбиљне ризике изумирања плода .

Велике воћне културе имају значајан утицај на животну средину, али у најмању руку избегавају загађење услед дугог транспорта, чак и ако то у сваком случају не важи: у ствари, све чешће комерцијално воће долази из иностранства.

Дивље воће

У категорији дивљих плодова желимо да укључимо два различита типа . Први обухвата све сорте јабуке, крушке, брескве, шљиве, кајсије и агрума које имају локални значај и које се не узимају у обзир за трговину која се простире на националној територији. Говоримо о плодовима које морамо да потражимо на фестивалима, у продавницама села, на селу, или се морамо окупити у шуми.

Друга категорија је она од мањих плодова, коју сада велики трговци занемарују: говоримо о плодовима као што су локуатс, ровенберриес, вишње, итд. Предности дивљих плодова су очигледне и јасне: разноликост и сложеност укуса, нутриционистичко богатство и генетско богатство, рустикалност, локалитет.

Међутим, чак су и колеге из категорије врло јасне: тешко их је пронаћи, мало је гаранција за продуктивност, биљке нису погодне за масовну производњу.

Мали воћњаци локалних сорти имају утицај на животну средину који се граничи са нулом, али не могу да испуне захтеве великог тржишта.

Откријте и особине вишања и бодљикавих крушака, заборављених плодова

Закључци

Са становишта нутритивних квалитета, откривамо да мање плодови, локалне и рустичне сорте комерцијалног воћа и егзотично воће, теже да превазиђу уобичајене плодове велике дистрибуције.

Са становишта утицаја на животну средину, локалне сорте и дивље плодове су пожељније од плодова произведених у великим монокултурама, а још више, оних који укључују велику потрошњу нафтних деривата за транспорт.

Са становишта комерцијалних предности, за параметре доминантне економије нема смисла улагати у варијације које су превише промјењиве, премало контролисане, или премало прилагођене укусу којем су се едуцирали потрошачи.

Важно је да се конзумирају велике количине воћа, а да се не забрани да се експериментира кад год је то могуће и да се временом развијају сви укуси који се могу наћи у плоду, а не само слатко: и горка, кисела, масна. Стога, конзумирајте што више дивљих и локалних плодова, мање плодове и више егзотичног воћа, можда их пробајте у земљама поријекла.