Јерузалемска артичока је веома отпорна гомоља која се изузетно лако узгаја чак и код оних који су мање искусни у пољопривреди.

Име му је Халиантхус туберосус иако је популарно познато као јерузалемска артичока или немачка репа .

Његово поријекло је америчко и увезено је у Европу гдје се врло добро аклиматизирало и постало, барем у Италији, спонтана биљка коју неки штеточине сматрају.

Узгој артичока из Јерусалима: положај, тло и наводњавање

Јерузалемска артичока нема посебне потребе за култивацијом и као што смо рекли, то је поврће које се лако расте иу врту иу лонцу .

Он воли сунчана подручја, чак и ако мало носи са полусенцима. Међутим, његова идеална локација је близу воде, толико да расте спонтано дуж канала и ријека у Италији. Због тога ће бити неопходно обилно и редовно заливање током његовог узгоја, прекида се тек када биљка почне да се суши: то је време жетве гомоља и превише воде ће вероватно омекшати или труле корен.

Земљиште не захтева одређена земљишта чак и ако присуство више хумуса повећава његову величину и омогућава биљци да цвета више.

Узгој јерузалемске артичоке: када и како га садити

Узгој јерузалемске артичоке је веома једноставан: када се једном посади, лако ће се заборавити док се не пожање, јер расте слободно и спонтано, без икаквих техника култивације.

Јерузалемска артичока је засађена крајем зиме од фебруара па надаље, а луковице су закопане са врхом окренутим према горе, јер ће одатле пупољак расти. Рупе морају бити дубоке најмање 15 центиметара и најмање један метар од осталих .

Јерузалемска артичока расте тако слободно да се сматра да је мало инфестирајућа па је препоручљиво да се гаје уз рубове цветних гредица или повртњака да не би заузели превише простора. Мрежа је одлична као потпора за дуга стабла цвијећа која могу нарасти до 2 метра у висину.

Само се гомоља користи у јерузалемској артичоки, али је естетски цијењена због љепоте цвјетања: цвасти су сличне великим тратинчицама које могу украсити повртњак и цвјетне гредице интензивне жуте боје тијеком јесенске цватње.

Ево како се чувају семе и сијалице

Збирка јерузалемске артичоке

Жетва се одвија крајем љета, када биљка почиње сушити, до касне зиме.

Техника вађења јерузалемске артичоке из подземља је једноставна и може се извести на сличан начин као и вађење кромпира, виљушком или лопатом, пазећи да се кртоле не секу.

Препоручује се да се не уклањају сви гомољи тако да се неки примерци добро размакну за следећу бербу и наставак бербе.

Гомоља обично има добру величину, ау једном квадратном метру биљке јерузалемске артичоке производе 6 кг кртола ; у пољопривреди за индустријске сврхе могу достићи 9 кг по квадратном метру у зависности од сорте узгоја.

Берба се такође може обавити на скалирани начин, у зависности од потребе за употребом: на пример, 5 или 6 биљака недељно ће вам омогућити да једете свеже убране Јерусалимске артичоке на дужи период.

Може да се чува и као кромпир, тако да је заштићен од светлости и топлоте да би се спречило да поново проклија, или чак у малим кутијама песка на хладном, прозрачном месту. Чување у фрижидеру траје око 4 или 5 дана након прикупљања.

Јерузалемска артичока у кухињи и за веллнесс

Укус јерузалемске артичоке је сличан укусу артичоке и врло је дуктилан у кухињи за припрему многих рецепата у пећници, у тави, на пари или чак прженим типовима чипса.

Гомољ се чисти испирањем под текућом водом и уклањањем покривача ножем; од тог тренутка спреман је да се кува или једе сирово у свом природном стању, чак и једноставно с кишицом маслиновог уља и неким папром или ароматичним биљем.

Јајцана артичока садржи различите хранљиве материје и неке здраве активне састојке: у ствари, познато је да, иако је гомоља богата скробом, она не садржи глукозу већ инулин и то омогућава њену конзумацију чак и дијабетичарима .

Сматра се и пробиотиком и има имуностимулирајућа својства; његов нутритивни састав види присуство витамина А, Б и Х који могу бити корисни у случајевима поспаности, болова у мишићима и општег умора .

Друге употребе јерузалемске артичоке

Поред употребе у кухињи и узгоја у естетске сврхе за јесенско цветање, јерузалемска артичока се може узгајати и као крмно биље за узгој животиња .

Такође се користи за производњу сладила без глукозе иу фармацеутској индустрији за дијабетичке производе . Коначно, цела биљка се такође може користити као биомаса за производњу биоетанола, а самим тим и био-обновљиве енергије .