Кустос: Мариа Рита Инсолера, Натуропатх
Витамин Ц (или аскорбинска киселина) је вероватно најпознатији и најпознатији витамин. То је познати водорастворни антиоксиданс, који штити од напада слободних радикала у воденим срединама (интрацелуларна течност, плазма).
Киви, витамин Ц као додатак исхрани
Својства додатака витамина Ц
Витамин Ц је незамењив витамин у многим виталним функцијама за тело.
Учествује у формирању колагена, помаже раст костију и зуба и унапређује његово одржавање у пуном здрављу.
Витамин Ц активира хемијске реакције ћелијског метаболизма и стимулише производњу хормона надбубрежне жлезде.
Корисно за имунолошки систем и против деловања слободних радикала, витамин Ц такође помаже да апсорбује и користи гвожђе.
Делује ефикасно за здравље коже, против дефеката и акни, али и за убрзавање процеса лечења.
Витамин Ц производи болове у зглобовима, инфекције, модрице и ризик од катаракте. И последње, али не и најмање важно, витамин Ц значајно смањује стрес и негативне ефекте који су повезани са њим.
Додаци прехрани витамина Ц
Храна богата витамином Ц је воће и поврће, посебно: киви, агруми, паприка и чили, броколи, папаја, першун, купина, јагоде, купус, спанаћ.
Да би се најбоље искористио витамин Ц који се налази у храни, боље је конзумирати ово сирово или благо опечено, минимизирајући време кувања и потапање поврћа у врло мало воде (витамин Ц је витамин који је растворљив у води, лако се испере "ватер).
Такође је потребно избегавати остављање хране на собној температури предуго, нарочито ако је изложена ваздуху и светлости или је дуго уроњена у воду. Још једна предострожност је пити сокове од цитруса одмах након припреме, иначе се много витамина Ц губи.
Можете сазнати више о својствима и користима папаје, извора витамина Ц
Витамин Ц биљни додаци
Одличан биљни додатак витамина Ц представља Ацерола (Малпигхиа глабра).
Ацерола је грмолика биљка која може досећи максималну величину од 2 метра. Поријеклом из Јужне Америке (данас се углавном узгаја у Бразилу), производи овални плод, црвени када је зрео са киселим укусом.
Највиша концентрација витамина Ц у овом плоду је када су још незрели, због чега се и даље беру зелени како би добили сок који, након концентрације, сушења и пулверизације, доводи до богатог екстракта до 25%. витамин Ц.
Екстракти Ацерола се могу купити у облику биљних чајева или таблета за жвакање.
Сазнајте више о својствима, калоријама и нутритивним вредностима ацероле
Витамин Ц суплементи на тржишту
Витамин Ц се комерцијално може наћи у минералним аскорбатима. Они се формирају када аскорбинска киселина реагује са натријум или калијум карбонатом да би се добиле соли аскорбинске киселине.
Они су, у поређењу са чистим витамином Ц, мање кисели и такође имају пријатнији укус и боље се подносе на нивоу желуца. Штавише, за сваки грам производа постоји грам витамина Ц, тако да је концентрација веома висока.
Код аскорбата, међутим, постоји ограничење које треба узети у обзир и које се односи на допринос додатног минерала. Ако говоримо о натријум аскорбату, на пример, морамо обратити пажњу на унос натријума који може бити штетан за људе који прате лошу исхрану овог минерала.
У овом случају добро је преферирати калијум или аскорбат, увијек имајући у виду да калиј има диуретичко дјеловање и да стога може бити штетан за особе с проблемима бубрега.
Калцијум аскорбат, с друге стране, због присуства калцијума, је користан у превенцији остеопорозе.
У сваком случају, увек је боље да се консултујете са лекаром пре узимања додатака витамина Ц.
Дневна потреба витамина Ц
Дневна потреба витамина Ц варира у зависности од старости и, према Европској агенцији за безбедност хране (ЕФСА), то је једнако:
- Деца 1-3 године: 20 мг / дан
- Дечаци 15-17 година: 100мг / дан (мужјаци), 80мг / дан (женке)
- Труднице: 10 мг / дан
- Жене у лактацији: 60 мг / дан
- Мушкарци: 90 мг / дан
- Жене: 80 мг / дан
Добро је имати на уму да средње наранџаста садржи око 90 мг витамина Ц и кивија око 60 мг, тако да је овај захтјев лако покрити, на примјер, соком.
У неким природним физиолошким условима и код неких негативних стања потребна нам је суплементација витамином Ц :
- Током трудноће и дојења .
- У случају стреса, пушења, загађења, контакта са потенцијално токсичним супстанцама, инфекција, опоравка.
Витамин Ц може бити уништен стресом, пушењем, употребом антибиотика, контрацептивним средствима, кортизоном и аспирином, па чак иу случају повишене температуре или излагања топлоти и светлости.
