Еколошка и анти-отпадна потрошња
Еколошка и анти-отпадна кухиња почиње трошењем и прије свега захтијева организацију.
- Организујте недељни мени и на основу тога направите листу за куповину . Можда се чини тривијалним савјетом, али ... колико пута идемо у супермаркет, попуњавамо колица и након два дана не знамо шта да се припремимо за вечеру? Очигледно је да би се листа за куповину требала пратити до писма, а да се не би искушавала на полицама препуним похлепне хране.
- Купујте и зато једите , мање меса и мање рибе . Ове намирнице захтијевају огромну жртву за природу, стога бисмо требали барем ограничити њихову потрошњу. Животињске масти, између осталог, посебно када претерујете, нису добре за ваше здравље.
- Купите мање хране од животиња и добро их изаберите . Ако, на пример, одлучимо да купујемо јаја, бирамо органске. Истина, они коштају мало више, али ако узмете број јаја које вам је заиста потребно у то време (два? Три?) И ограничите потрошњу, избор ће бити више еколошки и економија ће такође бити штеди.
- Купујте мање у супермаркету и више од малих локалних произвођача . Кухиња је заиста еколошка ако избегнете све оне производе који су прешли пола света пре него што стигну до нас. Наравно, одлазак у куповину у хипермаркетима је згодан, али са малом организацијом можете купити већину хране на другом месту. На пример, једном недељно можете да одете до свог поузданог фармера и, ако нађете групу пријатеља који ради исто, можете се организовати тако да можете да је узмете наизменично ...
- Ако одете у супермаркет, избегавајте све производе са прекомерним паковањем у односу на садржај . Треба избјегавати чак и готова јела.
- Још један еколошки избор је избор сезонског воћа и поврћа . Нема смисла јести парадајз у јануару и брокуле у августу. Између осталог, кухиња са сезонским производима, поред тога што је еколошка, економична је и здрава. Да ли знате, на пример, колико је воде потребно да се произведе килограм авокада?
Еколошка и анти-отпадна кухиња
Када узмемо нашу еколошку куповну кућу, за истинску кухињу против отпада, морамо осигурати да се ништа не одбаци. Мало маште, још једном организација, и готови сте.
За еколошку и анти-отпадну кухињу, изнад свега, потребно је посветити више времена кухању. Све мање кухамо јер западни начин живота намеће тако високе ритмове да немамо времена за битне ствари, као што је кухиња, што је прије свега питање здравља. У стварности, ако се организујете, можете посветити право вријеме за припремање хране, чак иу контексту ужурбаног начина живота. Само пола дана недељно, можда преко викенда. У породицама у којима радите обоје је готово немогуће одустати од смрзнуте хране и готових јела, али не морате их купити, јер их можете припремити код куће.
Ево, на пример, неке идеје за организовање анти-отпадне (и здраве) кухиње:
- Вратите се кући из куповине, чистите и бланшите поврће које брзо губи ; чувајте их у фрижидеру (највише неколико дана) или у замрзивачу, да би сос био спреман за пиззу, укусну питу, први течај или прилог који је већ доступан; убаците барем неколико врста поврћа у недељни списак за куповину који се може чувати сирово неколико дана (шаргарепа, бундеве, кромпир ...)
- Исечите пуно мешаног поврћа и замрзните их да би имали неколико порција минестронеа спремних за целу породицу;
- Кухај док вечераш . На примјер, за вријеме вечере, можете ставити своју јуху од махунарки на пећ, која ће послужити за сљедећи дан; може се припремити сос; можете кухати поврће за следећи дан;
- Кухање са остацима . Еколошка и не-отпадна кухиња не може занемарити навику кухања с остацима. То није компликовано, само слиједите нека хигијенска правила, на примјер, немојте предуго држати остатке и привлачите машту. Има ли идеја? Напредна пиринач може бити направљен у аранцини или постати основа колача; паста се може чувати у фрижидеру, а сутрадан у гратин; напредна кувано поврће може бити прерађено у куглице или хамбургере; поврће од куханог поврћа постало је основа за мешану салату ...
