Биљни угаљ се може користити као заслађивач у пекарским производима са функцијом бојења : у ствари је дефинисан иницијалима Е153.

Може се користити за производњу теста, теста за пиззу, крекера, хлебова, фризела тамне боје.

У том смислу било је много контроверзи и неспоразума око тврдњи које је Европска заједница диктирала о употреби биљног угља у прехрамбеном сектору, тако да су неки производи повучени са тржишта јер нису били у складу са законом.

Покушавамо да боље разумемо тако што ћемо себи помоћи са оним што је одобрено од стране Министарства здравља.

Биљни угаљ као боја

Европски пропис рег. УЕ 231/2012 утврђује да је биљни угаљ један од боја за употребу у храни и кодификује га као Е153. Може се користити за разне намирнице, укључујући печене производе, али ограничава његову употребу у случају правилне производње хлеба.

Уместо тога, може се слободно користити за оне производе који су дефинисани као " замена за хлеб ", као што су крекери, хлебови, двопеке, фризеле, галере.

Ефекти поврћа

Ризик у комерцијалној сфери је стварање лажних индикација у вези са претпостављеним корисним или токсичним ефектом пекарских производа који садрже биљни угљен.

У овом спору ЕФСА је интервенисала, Европска агенција за безбедност хране која је, с једне стране, проверила укупну нешкодљивост Е 153 боје у оквиру одређених параметара и са друге стране дозволила да се на етикети производа који садрже Вегетал Царбон може "И активни угљен доприноси смањењу прекомерне пост-прандијалне надутости " само за оне намирнице које садрже 1 г активног угља по квантификованом делу, уз интеграцију да је " благотворан ефекат добијен узимањем 1г активног угља" најмање пола сата пре оброка и 1 г одмах након оброка ".

Шта је поврће угаљ

Дрвени угаљ се добија из неких процеса сагоревања без пожара на високим температурама дрвета као што су топола, бор, бреза.

Процес карбонизације одвија се у околини сиромашној кисеоником, а затим се тако добијени производ подвргава даљем сагоревању са паром да би се активирао апсорпциони капацитет, или боље адсорпција, јер је карактеристика биљног угља да апсорбује и задржава молекуле токсичне или гасне супстанце. На овај начин помаже у борби против надутости абдомена, желучане киселости, тровања храном.

Зато будите опрезни да не користите дрвени угаљ у комбинацији са узимањем лекова, јер би то ограничило његову ефикасност.