Хрскави, храњиви, сласни, посебни и практични за спортисте: љешњаци су прави плод зиме који се облачи једноставношћу и брзином извршења као протагониста рецепата при руци, или боље, из џепа, и на дохват руке кулинарски од свих.
Само купите лијепу торбу на локалном и регионалном тржишту града, наоружајте се стрпљењем и добрим дробилицом и готови сте!
За вас три рецепта на бази лешника, са наведеним релативним калоријама.
Препечени лешници, овде је први рецепт
Састојци :
> свежи лешници са љуском
Припрема : добро запуните све лешнике, претходно загрејте рерну на 170 ° Ц, уз велику посуду за печење. Затим извадите тигањ и ставите лешнике на њега, без преласка преко њих. Пеците и спустите на 90 ° Ц, пустите да лешници кувају око 15 минута и повремено мешајте дрвеном кашиком.
Затим искључите рерну и оставите да се охлади још око 15 минута. Затим извадите посуду из рерне и, када су лешници потпуно хладни, уклоните кутикулу помоћу малог ножа или их залупите заједно и протрљајте их у канноваццио. Добро се држе у херметичкој тегли, чувају се на сувом месту. Ако нема пећнице, могу се пржити иу тави без лепљења, преко средње ниске топлоте и покривати око десет минута, остављајући је да се одмара још 5 минута пре него што их ољушти.
Калорије на 100 грама препечених лешника : око 600 калорија
Рецепти са лешницима и другим алтернативама за грицкалице
Рецепт карамелизираних лешника
Састојци :
> 2 чаше сировог шећера,
> шалицу воде,
> неколико шољица пржених и огуљених лешника,
> зрно ваниле (опционално)
Припрема : шећер растворите у посуди са водом на високој температури. Када се шећер добро раствори, додајте лешнике и пустите их да прокључају док се не формира густа бела пена. Затим спустите топлоту на ниску и стално мијешајте, искључите топлоту и додајте мало ваниле.
Поново промућкајте и након неколико минута извадите љешњаке виљушком, стављајући их на лист папира са воском да их охладите. Када је шећер слаткиш и добро се стврдне, они се могу одвојити и ускладиштити у стакленим стакленим посудама спремним да се поједу на повратку из лијепе вожње.
Калорије на 100 грама карамелизираних лешника : око 650 калорија
Чоколадни пралине љешњаци
Састојци :
> 2 чаше сировог шећера,
> шалицу воде,
> неколико шољица пржених и огуљених лешника,
> бар тамне чоколаде,
> горки какао
Припрема : наставите према претходном рецепту или растворите шећер у тави са водом на високој температури. Када се шећер добро раствори, додајте лешнике и пустите их да прокључају док се не формира густа бела пена.
Затим спустите топлоту на ниску и стално мешајте. Искључите топлоту и узмите лешнике вилицом један по један, умочите их у посуду тамне чоколаде, претходно растопљене у баин-марие, и одмах након тога у тањирић од какаовог праха, пре него што их ставите на папир за печење да се охладе.
Калорије на 100 грама чоколадних љешњака : око 660 калорија
НБ : свежи лешници са љуском чувају се око месец дана на месту које није изложено сунцу и на собној температури или, дуже, може се чувати у фрижидеру максимално 4 месеца, у замрзивачу годину дана.
