Укусна и укусна, запањујућа по потреби, индонежанска кухиња нуди јела са јединственим укусом и лаганим и брзим кувањем.
Ево 5 брзих индонезијских веганских рецепата, два прва јела, супу, веома разноврсни сос од кикирикија и мешавину поврћа.
Да бисте пронашли састојке - индонезијски босиљак, самбал сос, кокосово млеко, соја сос, бели купус - све што треба да урадите је да прегледате полице етничких продавница у вашем граду или добро опскрбљеним одељењима супермаркета.
Наси Горенг, пиринчани пиринач са поврћем
Састојци за 4 особе:
> неколико басмати рижева јела претходно кувана,
> здјелу клице граха,
> 2 сецкана лук,
> сецкана црвена паприка,
> пола шоље пулпе парадајза,
> посуду куваних чавки,
> бибер,
> порилук нарезан на врло танке кришке,
> свежи ђумбир,
> кафену кашичицу самбал соса,
> уље за семе,
> бибер
Припрема : у парадајз ставите самбал сос и рибани ђумбир, исецкајте грашак на танке траке, црни лук и љутицу на танке кришке, затим пирјајте заједно са паприком, празилуком и клицама у кашику уља уља, додајте затим пиринач и све то. Послужите топло са свежом сецканом гудалицом, ако желите.
Бами Горенг, резанци са поврћем
Састојци за 4 особе:
> 350 грама пшеничног резанца,
> 100 грама тофуа нарезаног на танке кришке,
> Кинески бијели купус,
> пар шаргарепа,
> пар тиквица,
> 2 младог лука,
чешањ чешњака
> мљевена зачињена црвена паприка,
> соја сос,
> даун кеманги ( индонезијски босиљак са укусом лимуна који се може заменити лимунском травом или нормалним босиљком)
> уље за семе
Припрема : сецкати бели лук, додати чили, млевени лук, купус, шаргарепа и тиквице на танке траке у тави са мало уља и пирјати око 10 минута.
Ставите воду на чир, додајте мало соли и скухајте резанце, исушите и пирјајте у тави са поврћем на неколико минута, додајте босиљак и соја сос за окус.
Гадо Гадо сос
Састојци :
> 120 грама маслаца од кикирикија,
> мали чешањ чешњака,
> 2 датотеке,
> жлицу соја соса и једну екстра дјевичанско маслиново уље,
> кашику целог шећера од трске,
> свежа љута паприка,
> кашику сирупа од тамаринда,
> со и бибер
Припрема : све ставите у блендер са соком лимете, додајући неколико кашика воде. Пустите да ради неколико минута и користите овај сос како бисте зачинили поврће, тофу или пратећи први оброк на бази пиринча и поврћа.
Зарезано поврце на индонезијском
Састојци :
> кинески бијели купус,
> пар шаргарепа,
> празилук,
> лук,
> клице пасуља,
> цхилли, \ т
> соја сос,
> екстра дјевичанско маслиново уље или сјеменке
Припрема : бело купус исеците на танке траке, шаргарепу, лук и најфиније траке празилука. Помоћу тигања за вок или другог не-љепљивог тигања, пирјајте чили папричицу на високој температури и додајте остатак поврћа. Запржите пет минута и само на крају додајте клице пасуља и соја сос.
Саиур Лодех кари супа
Састојци :
> кокосово млеко,
> пар лука,
> шаку зеленог пасуља,
груди белог лука
> со,
> лук,
> шећер од шећерне трске
> галанга,
> свежи ђумбир,
> лимонцина трава,
> цурцума и цурри,
> семена коријандера,
> кумин
Припрема : у не-љепљивом тигању пирјајте све поврће нарезано на танке траке, додајте пола кашичице куркуме и пола карија, четири или пет сјеменки коријандера и кима, свјеже рибани ђумбир и лимунску траву.
Исецкана и сломљена чешњачка дојка коју ћете онда уклонити. У међувремену помијешајте кокосово млијеко са 300 мл топле воде и сипајте све у посуду, наставите да кувате и куха око десет минута. Послужите уз кувани бели пиринач.
Нб Референтна књига за индонезијске рецепте, високо цењена у северној Европи, посебно у Холандији, је "аутентични рецепти Индонезије".
