Сеитан, основни састојак најтрадиционалнијих јела јапанске кухиње, где се зове Кофу, изумили су у петнаестом веку кинески будистички монаси.
Овај производ се данас налази иу Италији са све већом лакоћом у шалтеру свеже хране у облику различитих препарата: природних, у малим комадима, као што су паприкаш, димљени или ароматизовани на разне начине, чак и као нарезани или хреновки.
Може се наћи иу облику брашна, или глутенског праха, у већ упакованим врећицама, а за припрему траје стварно тренутак: само га помијешајте и учините конзистентним са мало воде, а затим је скухајте у лонцу с водом, мало умака. од соје, морске траве или других арома да увек има свјежи сеитан на располагању цијели тједан. Када будете спремни, можете га користити у најразличитијим рецептима, овдје смо прикупили четири.
1) Резани сеитан
Ово нарезано поврће на бази сеитана је веома корисно за вегетаријанце и вегане који ручају ван куће и воле да припреме сендвич, да уштеде новац и да избегну редове у баровима. То је вегска кобасица која је, након што је припремљена, фино исечена, нема холестерол и може се држати у фрижидеру неколико дана .
Састојци за 4 особе:
Око 200 грама сеитана у праху или глутенском праху, што одговара једној и по врећици оних који се обично продају;
> кашичицу кукурузног шкроба;
> пола кашике агар агара (ако га немате можете га и избећи);
> 125 мл воде;
> пола чешњака;
> четвртину ситно исјецканог лука;
> млевени бибер,
> чили, зачини према укусу;
> пола папра на тањир,
> неколико кашика парадајз пасте;
> неколико жлица соја соса;
> расте довољно.
Поступак: сеитан помијешајте с водом, постепено додајте остале састојке и помијешајте са миксерима. Мора бити прилично компактно, али еластично тесто, тако да се формира врста кобасице која ће се умотати у уски лим на крајевима везаним кухињским конопцем. Нарезане поврће скувајте у укусној јухи (са морским алгама, орах, ђумбир или састојке по укусу) око 40 минута. Оставити да се охлади у фрижидеру пре отварања и резања жељене дебљине.
2) Вегетаријанска карбонара паста
Прави класик италијанске кухиње који се тешко предаје: тестенине. Зато је важно бити у стању припремити укусну карбонару чак иу веганским и вегетаријанским верзијама!
Састојци за 4 особе:
> 400 грама шпагета;
> јаје (можете га изоставити у веганској верзији, додајући неко ланено семе за кување тестенине);
> пола златни лук;
> чешањ чешњака;
> паковање димљеног сеитана;
> 2 кашике пиринчаног брашна;
> чашу млека (ако више волите соју);
> вегански сир или богати нарибани пармезан;
> бибер;
> екстра дјевичанско маслиново уље и сол.
Процедура: сејтана исећи на комаде и пржити неколико минута заједно са неколико кашика уља, нарезаним на коцкице лук и обученим чешњаком, који се затим уклања. У међувремену, припремите биљну крему топљењем пиринчаног брашна у млеку са пјењачом и пустите да прокува неколико минута да бисте добили неку врсту креме. Одвојено, тући јаје са мало соли и бибера, додати крему и две кашике сира. Када се тестенина исуши, искључите топлоту и све промешајте.
Сеитан: откријте нутритивне вриједности и гдје купити
3) Ајсберг и сеитан ролне
За забавно, брзо, комплетно и протеинско јело, за уживање у добром друштву: једите рукама и, ако желите, можете га пратити са сосом на бази тајландског индијског ораха.
Састојци за четири особе:
> Сеитан (пар стеакова),
> шеф салате леденог брега,
> бели лук,
> соја сос,
> свежи ђумбир (6 коцки),
> цхилли, \ т
> цурри,
> екстра дјевичанско маслиново уље.
Поступак: Запржите сеитан, кобасице, а бијели лук и свјежи ђумбир на посуду нарежите на мале коцкице. Додајте кари, чили и соја сос. Наставите са кувањем, додајте топлу воду ако је потребно.
Након десетак минута искључите топлоту, оставите је да се охлади на неколико минута и сипајте мале комаде поврћа у лишће салате ледене опере које је опрано и ставите на тањир: једите га затварајући салату као да је ролница, све својим рукама . То је типично оријентално јело, кинеске инспирације.
4) Веганска месна штруца
Класична месна штруца се поново налази у веганском кључу. Поврће, махунарке, тофу и сеитан су основни састојци. Ова месна штруца може бити зачињена сосом од парадајза, кари сосом, печуркама или орасима, а може бити попраћена испеченим кромпиром или природним зеленим грахом или зачињеним са назначеним сосовима.
Процес и састојци за око 4 особе. Насјецкати лук, одрезати пар шаргарепе и стабљике целера на коцкице и ставити их у таву са мало уља, соли, бибера и рузмарина. Комбинујте прегршт грашка (или ако више волите лећу или сланутак) и пустите да оде на неколико минута на лаганој ватри. Кухајте пар кромпира одвојено. У међувремену, изрежите неколико сеитанских одреска и пакетиће природног тофуа у коцкице и додајте их куваном поврћу.
Пребаците у миксер, затим додајте брашно са сланутком и мрвице хлеба да се осуше по потреби. Помешајте и обликујте месну штруцу. Ставите га у посуду за печење са папиром за печење, зачињено по укусу уљем, кадуљом, бибером или ружмарином. Пеците у рерни на 180 ° Ц око 30-40 минута.
