Цимет је зачин који се често користи у кухињама многих мјеста широм свијета. Има нешто егзотично, али и веома познато; она је, у ствари, један од састојака многих јела италијанске народне традиције ; наше баке су га користиле и као природни конзерванс .

Долази из далека, али и из близине, и мало се гаји у сваком делу света .

Има многе корисне особине и, опет, наше баке, користиле су децо цимета и биљни чај као природно антиинфламаторно средство .

У кухињи је битан састојак и може се користити у многим рецептима. На пример, да ли сте икада пробали ролне цимета?

Како се праве ролнице цимета

Ролне од цимета су квашене тестенине из земаља северне Европе, које су такође распрострањене у Сједињеним Државама. Да би их припремили, потребно је мало стрпљења, али се исплати, јер су заиста укусно слатко, погодно за доручак, али и за друга времена дана.

Наравно да нисам светла, само немојте претјерати!

sastojci

За тесто

> 600 г брашна 00;

> 80 г шећера у праху;

> 8 г сувог квасца;

> 80 г маслаца;

> 1 јаје;

> 250 г полуобраног млека;

> 1 кашичица цимета.

За пуњење

> 15 г маслаца;

> 40 г шећера у праху;

> 40 целог шећера;

> 1 кашика цимета.

Фор глассинг

> сок од лимуна по укусу;

> 200 г шећера у праху.

припрема

У посуду улијте 600 г брашна, 80 г шећера, суви квасац и кашичицу цимета и помешајте. Растопите маслац са млеком на пећи и пустите да се охлади .

У другој здјели, туците јаје, затим додајте млијеко и маслац и помијешајте смјесу дрвеном жлицом. У овом тренутку, лагано додајте суве састојке претходно измешане у другу посуду, увек радећи са дрвеном кашиком.

Када се сви састојци помијешају, тијесто замијесите рукама или у планетарној мијешалици док не добијете глатку, равну куглу која се лако извади из руку. Ако је смјеса љепљива, помозите себи додавањем мало више брашна .

Куглу за тесто ставите у посуду намазану маслацем и покривен филмом и пустите да се подигне све док се удвостручи .

У том тренутку разваљајте тесто ваљком, добивши правоугаоник дебљине око један центиметар и очистите површину са 15 г растопљеног маслаца. Пазите да добро радите брашно, тако да лако можете да уклоните тесто у следећем кораку.

Мешајте гранулирани шећер са шећерним трсом и циметом . Окрените правоугаоник теста и затегните га и пазите да га не разбијете.

Изрежите толико точкова дебљине око 3 цм (са том количином треба да дође 12) и ставите их у посуду за печење; удаљавајући их око 1 цм један од другог. Покријте фолијом или влажном крпом и оставите да се диже сат времена. Пеците у статичкој пећи на 180 ° Ц око 30 минута, или у пећници са вентилацијом на 165 ° Ц око 20 минута.

Добро охладите ролне цимета и припремите залеђивање, додајући сок од лимуна, мало по мало, шећеру за залеђивање. Залеђивање не смије бити ни превише тврдо нити превише текуће. Пеците ролнице цимета непосредно пре послуживања.

Ролне цимета су веома мекане, али имају тенденцију брзог стврдњавања, тако да се могу чувати неколико дана највише и треба их држати у херметички затвореној посуди. Да би их дуже задржали, препоручљиво је да их замрзнете и извадите ако је потребно.

За још богатији и укуснији укус, унутра се може додати султанас или сушено воће. За још интензивнији укус цимета можете повећати дозу по жељи.