Ђумбир је распрострањен у источној традицији, али заузима све више простора у западној кухињи.
Користи се за слатка и укусна јела, погодна је за вишеструке употребе. Карактеристике ђумбира чине га разноврсним и употребљивим у многим јелима, само треба да се упознате са дозама и укусом. Оштар укус, сличан окусу агрума, и благо горак, помаже да се побољшају укуси до којих долази.
Најпознатији западни рецепт који користи ђумбир је гингербреад .
Ту су и рецепти истог жанра који мешају ђумбир у тесту за слатке кексове, било да су хрскави или мекани .
Колачићи од ђумбира и цимета
Колачићи од ђумбира и цимета су класик зимског периода. Цимет и ђумбир, ослобађајући своје мирисе, помажу да се загреју атмосфера и тело у овим хладним данима. Испод је једноставан, једноставан рецепт.
sastojci:
> 250 гр брашна;
> 45 мл сунцокретовог уља;
> 50 грама целог шећера од трске
> 1 кашичица циметовог праха
> 1 кашичица праха ђумбира
> прстохват соли;
> пола чаше сојиног млека.
Припрема : суве састојке помешати у посуди и добро промешати. Треба пазити да су зачини и ђумбир равномјерно распоређени у тијесту. Додају се уље и постепено млеко. Добро промешајте и оставите тесто да остане у фрижидеру омотаном у пластику најмање 30 минута.
Нанесите ваљком, набавите жељене облике, а затим пеците на 180 степени 30 минута. Када се кувају и хлади, колачиће од ђумбира и цимета се могу посути шећером у праху.
Вег десерти са ђумбиром и циметом, рецепти
Колачићи од ђумбира и грожђица
Ђумбир и грожђице добро иду заједно: прво је зачињено и суво, а суво грожђе даје кексима мекоћу и слаткоћу.
Састојци :
> 250 грама целог пшеничног брашна;
> 70 грама бадемовог брашна;
> 125 грама шећерне трске;
> 1 тегла јогурта од соје;
> 50 мл сојиног млека;
> 2 кашике маслиновог уља;
> 2 шаке грожђица ;
> 1 кесица прашка за пециво;
> ½ кашичице праха ђумбира .
Припрема : брашно комбиновати у посуду. Додајте јогурт и уље. Добро промешајте и додајте, редом и мешајте сваки пут, шећер и сојино млеко, прашак за пециво и ђумбир, а затим суво грожђе, након што сте их натопили у топлу воду 10 минута. Мешајте и разваљујте тесто са ваљком. Пеците кекси и ставите их у рерну на пећницу од 180 ° 20 минута.
Откријте и рецепте кекса од целог зрна
Десерти са ђумбиром: зачинска торта
Постоје многи рецепти за зачинске колаче који укључују зачине попут цимета, каранфилића, мушкатног орашчића, аниса, звјезданог аниса. Али сви се одликују преваленцијом ђумбира у тесту.
Састојци за крух :
> 250 грама меда;
> 250 грама брашна;
> ½ кашичице соде бикарбоне;
> 50 грама целог шећера;
> 1 кашичица мушкатног праха;
> 1 ½ кашичице ђумбира у праху;
> 1 кашичица обичног аниса;
> 1 кашичица циметовог праха;
> 1 тегла јогурта;
> 10 цл сојиног млека.
Припрема : ставите мед у посуду, додајте соде бикарбоне, брашно, шећер и зачине, укључујући ђумбир . Добро промешајте и додајте сојино млеко и јогурт. Наставите да добро промешате све састојке. Сипајте смјесу у калуп за колаче обложен папиром за печење. Пеците и кувајте сат времена на 180 °.
Основно тесто је такође погодно за припремање кекса, удвостручавање количине брашна и довођење на 500 гр, остављајући тесто у фрижидеру омотаним у пластику најмање пола сата и ширећи га уместо да га пече у калупу од шљива. Време печења за пециво, добијено са калупима, је 30 минута на 180 °.
