Брашно куиноа се добија прерадом семе куиноа ( Цхеноподиум куиноа ), биљке која припада породици Цхенопидацеае. Високо протеинска и витаминска, у Јужној Америци се користи и за прање веша. Хајде да сазнамо боље.
>
Како направити брашно од куиноа
Брашно куиноа се добија из камене обраде семе куиноа, Цхеноподиум куиноа, зељасте биљке која потиче из Јужне Америке и припада истој породици као и спанаћ и цвекла.
Већ хиљадама година расте спонтано у Андима, а за локалне становнике то је увек представљало драгоцену исхрану, али се може и култивисати. Семе куиноа имају облик сличан лећи и пријатној а посебно ароми која се даје и брашну.
Својства и употреба брашна куиноа
Са нутритивне тачке гледишта , куиноа је веома богата храна : има висок садржај протеина високе биолошке вредности, посебно је богат лизином, аминокиселином која нема житарице.
Садржај протеина је већи од садржаја пиринча, проса и пшенице . Квиноа брашно садржи и угљене хидрате са ниским гликемијским индексом, масти и минералне соли као што су калијум, фосфор, магнезијум, манган, калцијум, селен, гвожђе, цинк и бакар.
Међу витаминима, киноа је богата витамином Б2, као и витамином Ц и витамином Е. Захваљујући овом доприносу, брашно куиноа може се сматрати корисном храном за заштиту циркулацијског система и ткива.
Киноа не садржи глутен и може се унети у целијакијску дијету . Сапонини садржани у куинои сматрају се чудотворним за третирање кожних лезија.
Киноа сапонини се користе у Јужној Америци за припрему природних детерџената за прање рубља, док се његове стабљике користе за бојење тканина.
Можете сазнати више о својствима, користима и употреби куиное
Производи од брашна куиноа
У кухињи, брашно куиноа се користи око 30% помешано са другим брашном, као што су пира, пшеница и Камут, за припрему печених производа, како слатких, тако и сланих, кекса, кекса, хлеба, хлебова, колача .
Постоје три главне врсте куиноа, које се одликују бојом зрна: црвеном, жутом или црном. Могу се користити све три варијанте.
У неким продавницама органске хране можете наћи већ брушено куиноа брашно. Такође се налази у продавницама здраве хране иу продавницама специјализованим за природну храну, он-лине иу продавницама фер трговине. Ако не желите да је купите спреман, лако ћете га добити мијешањем зрна куиноа у зачинском млинцу или млинцу за кафу.
Рецепт у рукаву
Пиадина са брашном куиноа
Састојци :
- 240 г брашна куиноа,
- кашика сојиног брашна или другог брашна од протеина, као што су лећа, пасуљ или пасуљ,
- прстохват соли,
- 200 мл воде
Припрема : Комбиновати и мешати сојино брашно, брашно куиноа и со, постепено додавати воду како би се добило глатко и хомогено тесто. Оставите да се тијесто одмори отприлике десет минута, а затим га раширите на лим за печење обложен папиром за печење. Пеците у врућој пећници на 180 ° око 20 минута или мање, довољно дуго да постане златна.
