Кокосово уље је биљно уље богато засићеним масним киселинама: користи се у умјереним количинама и може бити врло корисно за кухање неких слатких и сланих рецепата.
Дијетална употреба кокосовог уља: добро или штетно по здравље?
Кокосово уље је биљно уље које се добија под притиском кокосове пулпе и затим рафинише.
Кокосово уље се већ дуго користи у кухињи у већем дијелу свијета, ау посљедње вријеме се такођер показало успјешним у нашој земљи, посебно међу онима који су одабрали веганску или вегетаријанску прехрану.
Кокосово уље се у ствари хвали због наводних корисних здравствених својстава : препоручује се на пример у случају високог холестерола и смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
У ствари, кокосово уље се састоји од 93% засићених масних киселина, што га чини веома нездравом храном ако се конзумира у великим количинама .
Дијета богата засићеним мастима је у ствари повезана са већим ризиком од атеросклерозе и кардиоваскуларних болести .
То не значи да се кокосово уље не би требало користити, али га сигурно не треба злоупотребљавати .
Користите кокосово уље када га користите
Конзистенција и хемијске карактеристике кокосовог уља чине га веома корисним састојком у кухињи и, ако се користи умерено, може помоћи у замени маслаца, масти, маргарина, палминог уља и за кување. на високим температурама.
На пример, захваљујући богатству засићених масти, кокосово уље је посебно погодно за пржење или кување на високим температурама, јер се не стварају штетни састојци када се загрева: ако повремено желите да пробате добро пржити, уље од Стога је кокос дефинитивно погодан за ту сврху.
Кокосово уље је чврсто испод 20 ° Ц, па је погодно за припрему слатких или сланих рецепата уместо маслаца, маргарина или других засићених масти, како би се добила конзистентност; Можете користити кокосово уље за припрему лиснатог теста, бисквитног теста, кратког пецива или пиадина, да бисте дали неке примјере.
Кокосово уље је такође одлично за замену маслаца на доручку кексима са велом џема.
На тржишту постоје две врсте кокосовог уља, једна практично без укуса и друга са деликатном тропском аромом: друга се припрема за припремање јела за које желите да пружите егзотични укус или за пржење производа са мало укуса, као што су натурал тофу.
Цена и где је
Кокосово уље се може купити у органским продавницама или у продавницама етничке хране .
Цена је веома променљива и креће се у распону од 10 до 30 евра по килограму.
