Буттермилк, рецепт



Шта је млаћеница

Млаћеница, као што јој име каже, је производ који се добија из млека и има конзистенцију течног и беличастог серума, транспарентнијег од самог млека.

Практично, у индустријској производњи маслаца, остатак течности је само млаћеница, отпадни производ масног дела креме, изразито тањи и лакши.

Готово без протеина, млаћеница садржи минералне соли, млечне ферменте и има мало калорија.

Младе мркве није лако наћи на тржишту у Италији, али се може припремити код куће на једноставан начин, ево рецепта.

Основни рецепт за млаћеницу

sastojci

> свежу крему.

припрема

Свежу крему бичите електричним шлагом дуже време (око 15-20 минута), све док не прекорачи класични „снежни“ оквир и учврсти се у маслац.

Потом се цјелина проспе у цједило, добро се ломи кашиком. Та преостала течност је само млаћеница .

Густи дио је маслац, који се може чувати иу хладњаку за друге рецепте.

Буттермилк: брзи рецепт

Да бисте убрзали целу ствар, можете припремити верзију млаћенице од млека, више кремасту, мешање белог јогурта и млека у једнаким количинама и сипање неколико капи свежег лимуновог сока .

После десетак минута видећете да се чврсти део дели са течног дела, као да почиње да се "згрушава".

Тако добијена млаћеница или млаћеница може бити херметички затворена у фрижидеру 3 или 4 дана, спремна за употребу за различите рецепте.

Млаћеница, павлака или млаћеница

Често се 3 намирнице сједињују, али нису баш исте ствари.

Као што смо видели, млаћеница је више течна, док је млаћеница посебно једињење, конзистенције која је увек течна, али више кремаста и компактна и благо киселкастог укуса.

Често се користи у традиционалној англо-саксонској или скандинавској кухињи да прати или обогаћује десерте као што су колачи, палачинке, вафли или колачи, а млаћеница се продаје у различитим верзијама.

Млеко и млаћеница се такође користе за припрему сладоледа и сорбета или печених производа, као што су колачи или сендвичи, који ће бити посебно меки и укусни, захваљујући јединственом укусу и посебно пријатној киселој ноти ове хране.

А чак ни "зачињене" верзије млаћенице, често коришћене за маринирање меса, нису презрене .

Кисела павлака, цреме фраицхе или кисела павлака се добија убризгавањем култура Лацтобациллуса у непастеризовану крему, омогућујући развоју бактерија све док крема не постане кисела и компактна; цела се затим пастеризује.

Прочитајте и Разлике између пробиотика и млечних фермента >>

Претходни Чланак

Козметика и контаминанти

Козметика и контаминанти

Да ли је козметика на тржишту сигурна? У Сједињеним Државама постоје чести извјештаји о тешким металима, штетним кемикалијама и бактеријској контаминацији у козметици, али каква је ситуација у Италији? Козметика и контаминанти: у САД-у захтијевају више контрола У Сједињеним Америчким Државама, сенатски одбор је прошлог фебруара објавио план да размотри реформу законо...

Sledeći Чланак

Андрев Стилл

Андрев Стилл

Андрев Стилл је "открио" остеопатију, али пре свега је истрајао у свом истраживању против друштва свог времена и развио принципе и праксе ове уметности у правом систему лечења. Андрев Стилл (Јонесвилле, 6.8.1828. - Кирксвилле, 12.12.1917.) Андрев Таилор је и даље похађао медицинску школу у Кансас Цити-ју, али као и мно...