3 рецепта са артичокама

Открили смо 3 рецепта за интеграцију артичока у нашу исхрану, намирнице са много корисних ефеката за тело.

1. Рижото са артичокама

Међу рецептима са артичокама, рижото је протагонист. Рецепт риже са артичокама је сам по себи једноставан, на шта морамо обратити пажњу је чишћење поврћа.

Састојци за 5 особа:

> око 400 г арборио или карнароли пиринча, међутим са великим зрном,

> екстра дјевичанско маслиново уље,

> суво бело вино

> млади лук,

> јуха од поврћа,

> 2 артичоке,

маслац и пармезан или пармезан крему.

Припрема: након што пажљиво очистите артичоке, изрежите срца на мале комадиће. Лук нарежите фино и оставите да се осуши у уљу. Додајте артичоке, промешајте, пустите да кува на лаганој ватри неколико минута и додајте пиринач.

Када се пиринач пече, дегенерише се вином и испари. Пиринач кувајте онолико дуго колико је потребно, постепено додајући кључалу јуху. На крају кухања умијешајте маслац и пармезан и послужите одмах на таласу.

Један трик: направити рижото чак и кремастијим, исецкати унутрашњи и нежан део артичоке са пар резова и додати их у сауте!

Да ли сте знали да се артичоке користе и као терапија? Откријте цинаротхерапи

2. Омлет артичоке

Омлет од артичоке је један од најједноставнијих и најефикаснијих рецепата са артичокама.

Састојци за 4 особе

> 5/6 артичока са трњем,

> 4 јаја,

> рибани пармезан,

> мало млека,

> хлебне мрвице,

> со и бибер.

Припрема: добро оперите и очистите артичоке и унутрашње и доње делове стабљике на комаде. Додајте их блендеру, морају бити ситни ситни комадићи без тврдих делова. Мешајте исецкане артичоке са свим осталим састојцима. У велики нелагачки лонац ставите велику жлицу уља и сипајте смјесу.

Нека омлет покрије око десет минута, држећи пламен ниским. Окрените омлет и урадите исто на другој страни. Најједноставнији и најбољи рецепт са артичокама је спреман да служи, можда попраћен салатом од белог купуса.

Артичоке: да ли знате шта раде добро?

3. Пржени артичоке и кромпир

Овде је један од најздравијих рецепата на бази артичока и кромпира, затим гвожђа и калијума.

Састојци за 4 особе:

> 4 артичоке, Римљани или трње,

> 4 средња крумпира,

чешањ чешњака

> оригано,

> маслиново уље,

> пецорино, \ т

> лимун.

Припрема : једном правилно очистити артичоке на мале клинове и оставити их да се натапају у води и лимуну, како их не би потамнили. Исто учините и са кромпиром: уклоните кору и изрежите их у клинове исте величине као и артичоке и оставите да кувају у великој тави пет минута.

Смену здробљени бели лук умочите у посуду са мало уља, додајте исушени кромпир и артичоке, оригано и со и пирјајте заједно неколико минута. Покријте све и пустите још неколико минута, док се не скувају, додајући воду ако је потребно. Послужите топло посуто свежим печорином и црним бибером.