Гингербреад, Божић у кексу

Мали медењачи или медењачи постали су симбол бисквита божићних празника пар екцелленце, и то не само у северној Европи, где потичу.

Тајна ове пикантне мешавине је у састојцима и способности да се кувају на прави начин : они не смеју бити суви или тврди, већ одржавају мекану и мирисну конзистенцију, упркос томе што су тако танки.

Уз класичну манукову фигуру, могу се изрезати и са звијездама, мјесечевим, звонастим или божићним дрвећем и украшени класичним бијелим ледом .

Ево основног рецепта за колачиће од медењака, да се забавите са децом, да их припремите, дајте им пријатељима, доведете их својим рођацима на Божић, или их користите да украсите дрво или покријете божићни сто.

Рецепт за колачиће

Састојци за око 30 колачића:

> 180 г белог брашна 00;

> 35 грама рафинисаног гранулисаног шећера + 35 г целог шећера;

> 75 г маслаца;

> 75 г тамне меласе или кестеновог меда;

> 1 јаје;

> прстохват соли;

> врх чајне жличице соде бикарбоне;

> 1 кашичица праха ђумбира;

> 1 кашичица цимета;

> врх жличице мушкатног орашчића;

> врх чајне жличице приземља.

припрема

Ставите брашно на посуду за пециво, додајте зачине, шећер и со; затим хладни путер резан на комаде, меласа и јаје; брзо згњечите врховима прстију, формирајте куглу, умотајте је у пластичну фолију и оставите да одстоји у фрижидеру неколико сати .

Након тог времена, разваљајте тесто до дебљине од око 4 мм и наставите да дајете жељени облик вашим колачићима са изабраним калупима; Пеците у врућој пећници на 180 ° око 10-12 минута . Пустите их да се охладе како би их згазили.

Знатижеља: знате ли шта садржи ђумбир? У ђумбирском ризому постоје одређене супстанце које се називају гингероли и шогаоли који јој дају типичан пикантни и ароматични укус, од којег се користи у кухињи као зачин.

Ђумбир може бити и природни лек јер стимулише пробавне функције, има анти-инфламаторно дејство, помаже у случајевима мучнине и стимулише циркулацију.