Све дисциплине које додирују тело говоре нам да је његово здравље засновано на уобичајеним навикама, које се заснивају на скупу услова и инпута као што су клима, расположива храна, културни отисци и тако даље.

Доручак је први оброк у дану и изузетно варира широм света, јер постоје изузетно различити услови у свету.

Откријте типичан индијски доручак.

Индијске навике и оно што једете за доручак

Ако изузмемо удаљене и екстремне територије, као што су планинске области на северу, највише у свету, северозападне пустиње и нека острва далеко од потконтинента, Индија одржава добре или лоше неке заједничке карактеристике, иако променљиве : врућа и влажна суптропска клима, мегадиверзитет, склоност вегетаријанству, готово побожна љубав према млијеку и дериватима, који се заправо користи у хиндуистичким ритуалима.

Путујући кроз Индију открићемо да доручак траје само неколико минута, као да уопште не постоји, и често је фрагментиран и распрострањен .

Пре свега, не укључује слатки укус већ се заснива на соли и топлоти . Често се налазе вадаи и идли, сољене брашне од брашна са махунаркама или спужвастим хлебовима ферментисаног пиринча, које се једу заједно са зачинским колачима, често од кокоса, парадајза и метвице: кокосов колач интегрира многе минерале, ону са листовима менте добар осећај и замењује лош дах после ноћног сна.

Разлози који стоје иза овог избора су очигледни: јело вруће и зачињено смањује знојење и перцепцију топлоте, припремајући тело да издржи суптропску климу. Вадаи и Идли узимају времена да се дигестирају и тако одгађају стимуланс глади до ручка.

Да пијем? Цхаи је први избор: то је врста зачињеног чаја (зачини варирају у зависности од годишњег доба) припремљени у млеку уместо воде ; такође се сервира вруће да би се смањила тенденција губитка течности кроз знојење, изузетно је пријатно и економично, нешто као 10 центи или чак мање.

Други избор за доручак су уттапам, врста пекмеза од брашна са меким легуминозама, често зачињен са пуно лука, доса, врло слична, али хрскава и добро кувана, и чиста, пржена брашна пуна ваздуха.

Све то прати цхутнеи, самбар и други умаци, понекад са масала од кромпира; њихова сврха је да попуне стомак до ручка, они су храњиви, али тешки доручак.

Обично умјесто тога преферирамо лакши доручак, а затим пијемо и једемо поново једном или два пута прије ручка с рижом, поврћем и махунаркама.

Индијска кухиња: 3 типична, једноставна и здрава рецептура

Вредност зачина у индијском доручку

Сви зачини, које налазимо иу пратњи хране и чаја или чаја, су лек за здравље, непрекидно и константно појачавање имунолошког система који у малој хигијенској средини као што је Индија мора увек бити повучен да засија. и задржао више него ефикасан.

А слатко?

Али можемо ли наћи мало слаткоће у индијском доручку? Наравно, и долази од воћа: банана, папаја, манго, ананас, кокос, чикоо, лубеница, страствено воће, јацкфруит, гуава, и многе друге врсте воћа које се лако могу купити на тржницама.

Док шетате улицом између једне ствари и друге, док се одмарају у хладу дрвета, у храму, седе на камену у зеленилу или на плажи или у соби своје гостињске куће, воће је увек једна од најбољих прилика.

Вести из глобализације

Не смијемо заборавити да будемо на прагу 2020. године, у пуној глобализацији, а нова "отворена генерација" не презире кроасане, цаппуццино или еспрессо каву, с крухом и чоколадом и пудингом . Цео свет је земља.