Цурри бовл, више од моде

Чини се да мода здјеле нема краја: након поскакујуће здјеле на Хавајима и ацаи здјеле Јужне Америке, овдје је композитни рецепт, али једноставан и импресиван.

Индијска кари здјела је јединствено веганско јело које ће освојити ваше пријатеље и биће савршено за шарену и зачињену вечеру.

Цурри бовл реципе

Састојци за 4 особе

> Око 300 г природног тофуа;

> краставац;

> јогурт од соје;

> мркву;

> свежа куркума;

> коријандер;

> чешњак;

> свежи ђумбир;

сок од лимуна;

> два карфиола;

> три зрела парадајза;

> 300 г куване леће, по могућности црне (белуга);

лук;

> гарам масала;

> цурри;

> со;

> бибер;

> екстра дјевичанско маслиново уље или кокосово уље.

Сирова, за украшавање:

> коцкасти манго;

> индијски орах;

> зелена салата;

> Јулиенне репа или цикла.

припрема

Замислите да своју кари здјелу подијелите на четири главна дијела : дио за тофу, дио за одабрано сезонско поврће (у овом случају карфиол), дио за остале биљне протеине (одабрали смо индијску лећу) и да завршите последњи део декорације у боји да бисте свом јелу дали дашак радости.

Одавде наставите са припремом свега:

> прережите тофу у коцке и оставите га да се маринира са нарибаним јогуртом, краставцем и мрквом, сецканим клинчићем чешњака заједно са коријандром, свежим ђумбиром, куркумом и лимуновим соком;

> помијешајте сирови карфиол нарезан на цвјетове са препаратом тофуа, додајте зрели парадајз на коцкице, пар кашика уља и гарам масала (око кашике), прилагођавајући се соли;

> ставите све на лим за печење обложен папиром за печење и кувајте око 20 минута на 180 ° Ц ;

> припремите лећу : испечите сецкани лук у не-љепљивој тави са две кашике уља, додајте лећу и једну кашику кари праха. Кухајте неколико минута, затим додајте чашу воде и смањите топлоту . Пустите да се кува око четврт сата, до завршетка кувања;

> Послужите пре расподеле леће, затим тофуа са карфиолом и украсите га свежим коцкама манга, јурчаном цвекла, индијским орашчићима и зеленом салатом.

Можете га послужити са индијским наан хлебом или белим басмати пиринчем, куваним са семеном коријандера.