Први који је говорио о врлинама свјежих сокова и предложио терапију засновану на њима био је доктор и пионир сирове хране Норман Валкер већ у 40-им годинама, посебно у својој књизи " Свеже поврће и воћни сокови ", објављен у Италији као " Сокови од свежег воћа и поврћа ".
Отац терапије јуицингом, исти аутор је у више наврата тврдио да се осећао млађим и енергичнијим у зрелој доби (умро је у 99. години!). Уместо када је имао тридесет година, захваљујући тим чудесним соковима, од којих је имао откривење у француском селу, а сељанка је огулила мркву.
У његовом истраживању, спроведеном и на себи, налази се увјерење да се дебело цријево које се одржава чистим и ревитализираним организмом природно може носити с болестима и поремећајима различитог поријекла, доносећи здравље организму. Али хајде да покушамо да схватимо шта су свежи сокови заиста тако чаробни.
Својства живих сокова
Живи воћни сокови и сокови од поврћа представљају прави набој енергије за тијело, основно биолошко гориво.
Њихове особине су многобројне, само у зависности од врсте воћа или поврћа које одаберете, и далеко боље од оних у кухињи. Требало би да се размотри пре свега да на 54 ° ензими умиру, тако да храна, подвргнута температурама изнад 54 °, губи живот и своју нутритивну вредност .
Друго, важно је узети у обзир фактор асимилације: чврсту храну треба много сати да се дигестира пре него што је доступно храни за ткива и ћелије тела, што није случај са свежим соковима јер долазе директно у стомак у облику витамизоване живе воде богате хранљивим материјама и тело их је одмах учинило доступним, без рада.
У суштини, свежи сокови извађени из сировог поврћа и воћа су средства помоћу којих можемо снабдевати све ћелије и ткива у телу елементима и нутритивним ензимима који су им потребни у начину на који могу бити лакше пробављиви и асимилирани, што се догађа након само десет до петнаест минута.
Сокове треба одмах пити, иначе се одвија процес оксидације који ће их убрзати у кратком времену, па ће се изгубити њихова нутритивна и лековита својства.
Свежи сокови су као "градитељи" и регенератори тела, обезбеђују ћелијама "живу материју" која их обнавља и јача. Када се конзумирају свеже, садрже све аминокиселине, ензиме, соли, минерале и витамине неопходне за људско тело .
Међутим, да би најбоље обављали своју функцију, поврће мора бити свјеже, долази из сировог поврћа и воћа, органско, без конзерванса или пестицида и извађено исправно.
Пробајте сокове од воћа и поврћа због којих губите тежину
Могу ли се сокови припремити код куће?
Свежи сокови се лако припремају код куће, али су потребни специјални алати. У ствари, веома је важно да се из воћа и поврћа издвоји висококвалитетна органска течност коју садрже, али да би се обезбедило да га ензими и витамини додатно обогате, неопходно је ослонити се на оне производе, који се називају екстрактори сокова, који чак могу да достигну они веома важни делови поврћа који су остали везани за влакна и пулпу.
За добијање ових сокова коришћена је електрична дробилица у комбинацији са хидрауличном пресом; Сам Валкер је развио посебан алат. Данас, с друге стране, стари систем је замењен екстрактором сока, било ручно или електрично . Тренутно на тржишту постоји много типова, од најновијих генерација лаганих сокова до типа који се продаје на ебаиу.
Како се боље оријентисати? Прије свега, ако одаберете оне електричне, које могу коштати од око 150 еура навише, морате провјерити да ли је њихово функционирање (барем!) Мање од 100 окретаја у минути, како бисте избјегли загријавање хране.
Уобичајена центрифуга заправо није погодна за ту сврху, прије свега зато што не издваја живи дио на дно, а друго, јер се врло брзо окреће, загријава воће и поврће и чини их изгубљеним одређеним важним својствима.
Тада се мора узети у обзир да постоје два типа одводника : вертикални и хоризонтални ; оне најновије генерације такође имају предност што боље вађење важних супстанци, окрећући се веома споро, са само 40 окретаја у минути, без загревања или оксидације сока.
Поред спорих екстрактора, чини се да су миксери, или супербрзи екстрактори сока, који производе сок за неколико секунди, без времена да се загреју, једнако снажни и изван океана.
Најпознатији екстрактори сокова на италијанском тржишту су Корејци, на пример Цоваи, Хуром и Кувингс, али има и много других.
Колико сока попијете дневно?
"Сокови од свежег воћа и поврћа" имају последњу секцију посвећену врстама сокова који се могу добити, не само од воћа и поврћа, већ и од биљака (на пример, пискавица и маслачак), а такође и онима који раде добро.
Као што се види, витална исхрана се састоји од разних порција дневно свежег воћа и поврћа, исхране која се мора допунити соковима.
Количина сока која се може пити сваки дан да би се видјела побољшања у тијелу креће се од пола литре на четири литре, према ономе што је Нортон Валкер тврдио у својој књизи.
За оне који су спремни да укључе свеже сокове у своју исхрану, добра је идеја да се настави постепено, како би се цревно време регулисало и почело да се осећа све више и више светло и пречишћено.
