Иако се назива бели сапот, плод Цасимироа едулис није производ сапотацее, јер биљка припада рутатама.
Локално назван "плод наркозе" или каисмироа, чини се да је поријеклом из Костарике и централноамеричког дијела који гледа на Атлантик.
Биљка је величанствена зимзелена, која често прелази 50 метара. Она производи коштуницу средње величине, сличну зеленој јабуци која постаје зрела.
Кора није јестива, а слатка пулпа може подсјетити црвену банану с назнакама ванилије. Његова конзистенција када је потпуно зрела подсећа на авокадо, а његова боја је бела или крем-жута. Семе има наркотичка својства, што помаже да се схвати име локалног кохитзапотла, који у нахуатл значи воће ( тзапотл ) наркозе ( цоцхи ).
Иако није лако наћи ни у земљама поријекла, гдје нове генерације губе знање о локалним и древним намирницама, бијели сапоте су јако вољени плодови, посебно од малих, због свог егзотичног и интригантног укуса .
Као што је горе поменуто, то није права сапотацеа и парадоксално је генетски ближе цитрусима него стварним сапотама.
Својства беле сапоте
Почнимо тако што ћемо рећи да је нажалост у Италији немогуће наћи и морамо отићи тамо да га пробамо. Одмор у Мексику био би идеална прилика да искусите њен укус.
Али не само то: бели сапот је добро познат по специфичним корисним својствима датим фармаколошки активним једињењима присутним у семену и пулпи.
Бројни флавоноиди, запотин, хистамин и друга једињења која делују као неутротрансмитери показали су велику ефикасност као антиоксиданси, са интересантним превентивним ефектима посебно усмереним на рак дебелог црева и панкреаса.
С друге стране, прекомјерна конзумација изазива поспаност, отуда и локални назив "плод наркозе или спавања".
Врло лако за окус, довољно је да га преполовите и поједете по жлицама . Данас у Мексику, на Карибима и Флориди могуће је пронаћи бели сапоте сладолед и бели сапот и сок од јогурта, идеално за оне који воле да иду у трку.
Друге генеричке користи за које је позната бела сапота су: одржава кожу здравом, јача кости, смањује проблеме везане за анемију, спречава кашљање, поремећаје ока, дијареју, кварење зуба.
Узгој беле сапоте
Изван централноамеричког подручја, бели сапот се редовно узгаја само у југоисточној Аустралији.
Као што је поменуто, то је величанствено дрво које брзо расте и, као биљка авокада, нема правилан облик, често дефинисан ветровима, чак и ако не воли струје које су превише вруће да би повриједиле лишће и чине да плодови прерано падну. Биљкама су потребна добро исушена тла са пХ између 5 и 7. Толерише сушу, али квалитет воћа се побољшава у случају правилног и прецизног наводњавања.
Мали, бијели цвијеће без мириса привлачи инсекте, посебно медоносне пчеле, а када су у потпуности сазреле, имају боју мирабеле шљива или меренделла брескве, између зелене и жуте.
Изненађење је чињеница да, како се чини, није немогуће обрађивати га на обалама Медитерана : у ствари, фрањевци су се спорадично репродуковали на топлијим подручјима Медитерана, као што су Мароко, Шпанија, Турска, а сада се могу наћи иу Израелу. .
Једна од очигледних региона за које се ово дивно дрво са драгоценим и укусним плодовима не обрађује је вероватно потешкоћа при сакупљању воћа из тако високе биљке, која захтева специфичну опрему и специјализовано особље у овој врсти сакупљања која укључује ризике. .
Међутим, теорија остаје да бела сапоте може да расте где год се нађу лимуни и авокадо, тако да наш Југ може веома добро да уради за овај плод, занимљив не само са становишта укуса и нутриционистичког аспекта, већ и из економског., јер су њене цене у просеку веома високе.
Све што преостаје је покушати га садити у Италији!
