Богата минералима, као што су калцијум, гвожђе, фосфор и калијум, броколи такође садржи витамин Ц и прави је лијек за све зимске мјесеце.

Штавише, присуство витамина Б чини их вредним и неизбежним намирницама у веганској и вегетаријанској исхрани.

Ево 3 једноставна и брза рецепта за припрему, али и лагана и укусна, с тим господинима хладноће као протагонистима.

1. Броколи са лимуном и пармезаном

Састојци за 2 особе :

> брокула средње величине,

> екстра дјевичанско маслиново уље,

> сецкани бели лук, пола врха (по укусу),

> пола кашичице нарибане органске корице лимуна,

> кашичицу сока од лимуна,

> цела морска со,

> пахуљице свјежег пармезана

Припрема : прокувати цветове брокуле око пет минута, остављајући их веома хрскавим, а затим их ставити у велику посуду; емулгирати заједно све остале састојке осим пармезана у три или четири кашике екстра дјевичанског маслиновог уља и прстохват соли; Прелијте умак тако добивен на броколи и завршите са пахуљицама пармезана. Послужите одмах топло.

2. Басмати пиринач са римском броколијем, тофуом и индијским орашчићима

Састојци за 2 особе :

> 5 шака басмати пиринча,

> око 50 грама природног тофуа,

> римска броколи,

> гранатирани и грубо исецкани индијски орах,

> свеж босиљак,

> млади лук,

> екстра дјевичанско маслиново уље,

> љута паприка,

> со и бибер

Припрема : припремите пиринач басмати као што је назначено. У међувремену пирјајте лук, нарибајте природни тофу и чили у тави са мало уља, додајте исецкану римску броколију, со и бибер.

Након неколико минута, покријте све и додајте мало воде, наставите да кувате око десет минута. Тако добивену брокулу сипајте поред бијелог пиринча, зачините насјецканим индијским орахом, сјецканим свјежим листовима босиљка и сировим уљем.

3. Крем од брокуле са тимијаном

Састојци за 2 особе :

> брокула средње величине,

> пар белих ребара целера очистити и исећи на мале комаде,

> свежа или сува мајчина душица,

> маслиново уље,

чешањ чешњака

> јуха од поврћа,

> со и бибер

Припрема : у великој лонцу пирјајте целер са кашиком уља и прстохват соли, затим додајте здробљени бели лук (који ћете затим уклонити), добро промешајте и кувајте неколико минута. Додајте брокулу направљену у мале комадиће, мало залиха док све не покријете и кувате око 10 минута. Све мешајте са блендером за урањање и послужите топло са крутонима, свеже млевеним црним бибером и сировим уљем.

Броколи, ево још 3 једноставна и брза рецепта за поврће